Name: Bankietówki Jagodowy Gaj
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 6 jaj; szklanka cukru; szklanka mąki pszennej; 3 łyżki kakao; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 250 g krojonych orzechów włoskich; 5 jaj; szklanka cukru; 2 łyżki miodu; 2 łyżki mąki pszennej; 2 łyżki mąki ziemniaczanej; łyżeczka proszku do pieczenia; 250-300 g mrożonych jagód; 2/3 szklanki cukru; 1 łyżeczka mąki ziemniaczej rozrrobiona w 1 łyżce wody; 1 łyżeczka żelatyny; 2 batoniki „Pawełek” o smaku adwokata; 200 g mlecznej czekolady; 100-150 g cukru; ½ szklanki mleka; 300 g masła roślinnego; ok. 80 ml wódki; nasączenie: 2 kieliszki wódki+ 100 ml kawy rozpuszczalnej; rodzynki i płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie

Pieczemy biszkopt czekoladowy6 jajszklanka cukru¾ szklanki mąki3 łyżki kakao1 łyżeczka proszku do pieczeniaBiałka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Foremką wycinamy kształty odpowiednie do formy bankietowej.
Robimy ciasto orzechowe:250 g krojonych orzechów włoskich5 jajszklanka cukru2 łyżki miodu2 łyżki mąki pszennej2 łyżki mąki ziemniaczanejłyżeczka proszku do pieczeniaBiałka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na bezę. Dodajemy żółtka, lekko mieszając. Następnie wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i orzechy. Dokładnie mieszamy. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35 -40 minut w temp 170 stopni. Studzimy.Foremką wycinamy kształty odpowiednie do formy bankietowej.
Wykonujemy frużelinę jagodową:250-300 g mrożonych jagód2/3 szklanki cukru1 łyżeczka mąki ziemniaczej rozrrobiona w 1 łyżce wody1 łyżeczka żelatynyJagody zasypujemy cukrem i smażymy chwilę na wolnym ogniu. Gdy się zagotują, dodajemy roztwór mąki ziemniaczanej. Mieszamy dokładnie. Do powstałej masy dodajemy żelatynę rozrobioną w 1/4 szklanki gorącej wody. Mieszamy(masa dość szybko gęstnieje, ale zawsze można lekko podgrzać)
Robimy krem:2 batoniki typu „Pawełek” o smaku adwokata200 g mlecznej czekolady100-150 g cukru½ szklanki mleka300 g masła roślinnegook. 80 ml wódkiBatoniki, czekoladę i cukier rozpuszczamy w mleku, podgrzewając. Gdy masa będzie mieć gładką konsystencję, zestawiamy z ognia i studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy czekoladowej i miksujemy do uzyskania gęstego kremu. Następnie bardzo powoli wlewamy wódkę i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką.
przekładamy ciasteczka:biszkopcik ciemny+ nasączeniefrużelina jagodowa(chwilę studzimy przed polożeniem masy)+masa pawełkowa( wyciskamy szprycą, wygładzamy łyżką)biszkopcik orzechowypolewa ( zrozpuszczonej w kąpieli wodnej)czekolady gorzkiej+ dekoracja z płatków migdałowych i rodzynek

Podobał Ci się ten przepis?

Bankietówki Jagodowy Gaj

Lista składników 24

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Bankietówki Jagodowy Gaj

Lista składników 24

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady