Name: Żurawinowe rollsy z czekoladą i migdałami
Cook time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: Bułeczki:; 1 szklankaa mleka; 1/4 szklanki cukru; 1 łyżeczka drożdży suchych; 150 g masła; 1 duże jajko; 4 szklanki mąki pszennej chlebowej; 1 łyżeczka soli; Nadzienie:; 2 szklanki świeżej żurawiny; 1/2 szklanki cukru; Czekolada gorzka - 100 g posiekanej Czekolady Gorzkiej E.Wedel; 100 g prażonych i posiekanych migdałów bez skórki; Lukier:; 1/2 szklanki cukru pudru; 1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny

Przygotowanie

Bułeczki: Około 1/4 szklanki mleka lekko podgrzać, uważając żeby go nie zagotować. Następnie przelać do dużej miski, dodać 3 łyżki cukru i drożdże, wymieszać. Całość przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce (np. leciutko nagrzany piekarnik), aby drożdże zaczęły pracować. W tym czasie masło wraz z resztę mleka umieścić w rondelku, rozpuścić i wystudzić. Po 20 minutach wyjąć miskę z piekarnik, dodać jajko, cieniutkim strumieniem cały czas mieszając wlewać mieszankę masła i mleka, całość dobrze rozmieszać drewnianą łyżką. Następnie dodać sól oraz mąkę, pobieżnie wymieszać i wyrzucić na oprószoną mąką stolnicę. Ciasto wyrabiać ręcznie do czasu, aż osiągnie delikatną strukturę i nie będzie się kleić do rąk. Wyrobione ciasto uformować w kulę, ponownie umieścić je w misce, przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 h w cieple miejsce, aby podwoiło objętość.
Nadzienie: Świeżą żurawinę opłukać, dokładnie osuszyć, umieścić w misie malaksera i zasypać cukrem. Zmiksować, ale niezbyt drobno, tak aby było widać kawałki jagód. Kiedy ciasto jest już gotowe, należy go jeszcze raz krótko wyrobić na stolnicy, a następnie rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Wierzch ciasta dokładnie pokryć warstwą zmiksowanej żurawiny, kawałkami czekolady oraz migdałów i zwinąć w ciasny rulonik (zwijanie zaczynając od dłuższego boku). W trakcie zwijania część nadzienia wypadnie na stolnicę, ale nie ma czym się przejmować - można je później wykorzystać do posypania rollsów po wierzchu.
Rulonik pociąć na 12 w miarę równych plastrów i przekładać je do wysmarowanej masłem formy na muffiny (lub jeżeli takiej nie posiadać to na blaszce wyłożonej papierem). Z wierzchu posmarować je mlekiem, przykryć ściereczką i zostawić na blacie na 5-10 minut do lekkiego napuszenia się. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C (grzałki: góra i dół) przez około 20 minut do czasu, aż bułeczki leciutko się zezłocą z wierzchu. Wystudzić w formie.
Lukier: Cukier puder rozetrzeć z sokiem z pomarańczy lub cytryny. Upieczone bułeczki (jeszcze ciepłe) udekorować lukrem.

Podobał Ci się ten przepis?

Żurawinowe rollsy z czekoladą i migdałami

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Salami czekoladowe z bakaliami

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

Jak zrobić czekoladę do picia bez grudek?

Komentarze

Żurawinowe rollsy z czekoladą i migdałami

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Salami czekoladowe z bakaliami

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

Jak zrobić czekoladę do picia bez grudek?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady