Name: Żeberka czekoladowe
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 1,5 kg żeberek wieprzowych; 1/3 kubka gorzkiego kakao extra ciemnego z Ghany Wedel; 1/2 kubka cukru demerara; 3 łyżki słodkiej papryki; 2 łyżki soli morskiej; 2 łyżki granulowanej cebuli; 1 łyżka granulowanego czosnku; 1 łyżka suszonego oregano; 1 łyżka mielonej gorczycy; 2 łyżeczki suszonego imbiru; 2 łyżeczki mielonego cynamonu; 1/4 łyżeczki mielonych goździków; 1/5 Łyżeczki tartej gałki muszkatułowej; 25 g szpinaku; filetowane cząstki z 1 pomaranczy deserowej; pół granatu; 1/2 czerwonego chili; wiórki czekolady Gorzkiej Wedel; łyżeczka oliwy z oliwek; sól do smaku

Przygotowanie

1,5 kg żeberek wieprzowych namoczyć na noc w solance (1,5 łyżki soli + łyżka cukru na litr wody przegotowanej).
Następnego dnia rano, wyjąc mięso z solanki opłukać pod bierzącą wodą, wysuszyć, zdjąć błonę z żeberek. Obtoczyć żeberka w mieszance; 1/3 kubka gorzkiego kakao extra ciemnego z Ghany Wedel 1/2 kubka cukru demerara 3 łyżki słodkiej papryki 2 łyżki soli morskiej 2 łyżki granulowanej cebuli 1 łyżka granulowanego czosnku 1 łyżka suszonego oregano 1 łyżka mielonej gorczycy 2 łyżeczki suszonego imbiru 2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/4 łyżeczki mielonych goździków 1/5 Łyżeczki tartej gałki muszkatułowej
Włożyć okryte folią żeberka do lodówki na 5 godzin.
Wyjąc z lodówki na godzinę przed pieczeniem. Piec w otwartej blaszce w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 40 minut. Następnie okryć pieczyste folią aluminiową i zwiększyć temperaturę do 230 stopni na 15-20 min.
Po zakończeniu pieczenia dać odpocząć żeberkom około 20 minut.
Podaź z sałatką; sos z 50 ml zredukowanego octu balsamicznego z łyżeczką cukru demerara i sokiem z jednej pomaranczy. Szpinak umyć, wysuszyć. Wymieszać z cząstkami pomarańczy, nasionami granatu, cienko pokrojonym chili i oliwą . Doprawić solą. Ocet balsamiczny zredukować z cukrem, dodać sok z pomarańczy. Gotować jeszcze przez 1 minutę. Po ostygnięciu polać sosem sałatkę. Udekorować płatkami ściętymi z czekolady Gorzkiej Wedel.

Podobał Ci się ten przepis?

Żeberka czekoladowe

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Omlet czekoladowy z płatkami owsianymi i pomarańczą

Królik w czekoladzie

Polędwiczki wieprzowe w sosie czekoladowo - winnym wraz z pieczonymi,korzennymi śliwkami i dodatkami

Racuszki z białą czekoladą

Babeczki z cytrynowymi polędwiczkami na ostrym sosie czekoladowym

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec najlepsze babeczki kakaowe?

Jak upiec kasztany?

Komentarze

Żeberka czekoladowe

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Omlet czekoladowy z płatkami owsianymi i pomarańczą

Królik w czekoladzie

Polędwiczki wieprzowe w sosie czekoladowo - winnym wraz z pieczonymi,korzennymi śliwkami i dodatkami

Racuszki z białą czekoladą

Babeczki z cytrynowymi polędwiczkami na ostrym sosie czekoladowym

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec najlepsze babeczki kakaowe?

Jak upiec kasztany?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady