Name: Wytrawna, dwuwarstwowa panna cotta z chrzanem, białą czekoladą i bazylią oraz batatami i pomidorami
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 300 ml śmietanki 30% tłuszczu; 200 ml mleka; 2 łyżeczki żelatyny; 2 łyżki zimnej, przegotowanej wody; 40 g parmezanu, drobno startego (lub innego, ostrego, dojrzewającego sera); 3 łyżki puree z pieczonego batata*; 3 suszone na słońcu pomidory (z zalewy olejowej); garść listków bazylii, umytych i osuszonych na papierowym ręczniku; 2 łyżeczki drobno otartego, świeżego chrzanu; Czekolada biała - 20 g białej czekolady Wedel; sól morska i świeżo zmielony różowy pieprz; 6 okrągłych foremek lub 6 filiżanek

Przygotowanie

Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut do napęcznienia.
Do rondelka o grubym dnie wlać mleko i śmietankę, zagotować. Dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Do gorącej masy dodać drobno starty parmezan, wymieszać i odstawić na 15 minut. Całość przecedzić przez gęste sitko, aby pozbyć się sera.
Podzielić ją na dwie częśći.
Do jednej dodać bazylię, chrzan, białą czekoladę Wedla i zmiksować. Przecedzić przez sitko, aby wydobyć resztę listków bazylii. Doprawić do smaku solą. Ostudzić. Wlać do 6 przygotowanych kokilek lub filiżanek, wstawić do lodówki do stężenia.
Do drugiej części dodać bataty i pomidory. Zmiksować i także przetrzeć przez sitko. Doprawić do smaku solą i świeżo otartym różowym pieprzem. Wylać na zastygniętą część zieloną, ponownie wstawić do lodówki (na 5 godzin lub najlepiej całą noc).
Przed podaniem foremki wstawić na 5 sekund do miseczki z gorącą wodą, a boki lekko podważyć nożem, aby ułatwić wyjęcie panna cotty. Gotową panna cottę wyjąć na talerz i od razu podawać. *batata ugotować w łupinie do miękkości w wodzie. Ostudzić i obrać ze skórki,miąższ zmiksować. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Wytrawna, dwuwarstwowa panna cotta z chrzanem, białą czekoladą i bazylią oraz batatami i pomidorami

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Kruche słone paluszki z nadzieniem z mlecznej czekolady

Domowe pralinki czekoladowe z kremem orzechowym w środku

Karmelizowany boczek z czekoladą

Krakersy smacznie przełożone

Sushi z galaretką

Parówki w czekoladowych bucikach

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Jak zrobić musli z kawałkami gorzkiej czekolady i żurawiną?

Komentarze

Wytrawna, dwuwarstwowa panna cotta z chrzanem, białą czekoladą i bazylią oraz batatami i pomidorami

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Kruche słone paluszki z nadzieniem z mlecznej czekolady

Domowe pralinki czekoladowe z kremem orzechowym w środku

Karmelizowany boczek z czekoladą

Krakersy smacznie przełożone

Sushi z galaretką

Parówki w czekoladowych bucikach

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Jak zrobić musli z kawałkami gorzkiej czekolady i żurawiną?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady