Name: Wedlowska grillowana uczta
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 polędwica wieprzowa; sos hoisin - 3 łyżki; sos sojowy - 2 łyżki; kakao Wedla - 1 łyżka; sok ananasowy - 5 łyżek; cukier - 3 łyżeczki; sól - 1 łyżeczka; sezamki Aha Wedla - 1 op.; chałwa o smaku waniliowym Wedla - 1 sztuka; ocet ryżowy - 5 łyżeczek; olej sezamowy - 5 łyżeczek; 2 duże ząbki czosnku; miód - 2 łyżki; suszone płatki chilli - opcjonalnie; pomidorki koktajlowe; ziemniaki; 2-3 cebulki; świeży szpinak; 1 brokuł

Przygotowanie

Dzień wcześniej należy przygotować marynatę. Polędwica powinna się marynować całą noc, aby przeszła smakiem. W miseczce mieszamy: 3 łyżki sosu hoisin, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka kakao, 5 łyżek soku z ananasa, 3 łyżeczki cukru oraz 1 łyżeczka soli. Całość mieszamy do połączenia się składników. Polędwicę myjemy, osuszamy i czyścimy z błon. Następnie wkładamy do naszej marynaty i dokładnie nacieramy marynatą. Polędwice należy zostawić najlepiej na 12 h. Foliujemy miskę i wkładamy do lodówki.
Następnego dnia rozpalamy grilla. Wyjmujemy polędwicę z lodówki. Przygotowujemy dodatki do dania. Ziemniaki kroimy w grube plastry (nie obieramy), cebulki obieramy, pomidorki myjemy i.. robimy sos do sałatki: do słoiczka skruszyć 1 chałwę Wedla. Dodać 5 łyżeczek octu ryżowego, 5 łyżeczek oleju sezamowego i mieszać do uzyskania jednolitej masy. 2 ząbki czosnku obrać i zmiażdżyć. Dodać do dressingu wraz z 2 łyżkami miodu. Dosolić do smaku. Dla chętnych można dodać suszone płatki chilli dla zaostrzenia.
Szpinak myjemy i odsączamy. Z brokułu wykrawamy niewielkie różyczki. Blanszujemy 1 min. na wrzątku. Odcedzamy. Dodajemy różyczki do szpinaku.
Na grillu układamy warzywa: ziemniaki, pomidorki oraz cebulę.
Polędwicę kładziemy na grilla i smażymy ok 7 min. z każdej strony na bardzo dobrze rozgrzanym grillu. Pilnujemy w międzyczasie warzyw. Nie zapominajmy o ich odwracaniu. W czasie grillowania polewamy polędwicę marynatą.
Przygotowujemy sezamową posypkę: W moździerzu ucieramy sezamki. Gradacja dowolna  Posypujemy grillującą się polędwiczkę.
Mięso powinno być wysmażone po 7 min. z każdej strony na stopień „medium”. Należy jednak pamiętać, że zależy to od grubości i wielkości polędwiczki. Moją polędwicę opisałbym jako standardowych rozmiarów . Po zdjęciu z grilla mięso powinno odpocząć chwilę przed przekrojeniem
Serwujemy! Najlepiej wszystko na jednej desce. Mięso kroimy na kawałki, posypujemy raz jeszcze posypką z sezamków, wykładamy grillowane warzywa i serwujemy sałatkę, którą polewamy dressingiem z chałwy.

Podobał Ci się ten przepis?

Wedlowska grillowana uczta

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Naleśniki z zieloną herbatą i miętą lub z młodym jęczmieniem z nadzieniem z kremu czekoladowego lub karmelowego i prażonych orzechów

Roladka z indyka z serem gorgonzola i sosem czekoladowym

krem z pieczonej pietruszki i białej czekolady

Kurczak w sosie czekoladowym na ostro

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Małże pod bałamutkową kołderką podane na orientalnym kremie z dyni

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić czekoladę do picia bez grudek?

Muffiny czekoladowe z frużeliną wiśniową

Komentarze

Wedlowska grillowana uczta

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Naleśniki z zieloną herbatą i miętą lub z młodym jęczmieniem z nadzieniem z kremu czekoladowego lub karmelowego i prażonych orzechów

Roladka z indyka z serem gorgonzola i sosem czekoladowym

krem z pieczonej pietruszki i białej czekolady

Kurczak w sosie czekoladowym na ostro

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Małże pod bałamutkową kołderką podane na orientalnym kremie z dyni

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić czekoladę do picia bez grudek?

Muffiny czekoladowe z frużeliną wiśniową

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady