Name: Urodzinowe zaskoczenie
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Czekolada Klasyczna Mleczna - po 100 gr czekolady Wedel mlecznej i deserowej; śmietana kremówka 330 ml; 250 ml mleka; 115 gr mąki; 3 jajka "M"; pół łyżeczki cukru; szczypta soli; 50 gr masła; 150 gr cukru; 35 gr masła; czekolada deserowa - kilka kostek czekolady deserowej i mlecznej Wedel do dekoracji; ewentualnie cukier puder do oprószenia ptysiowej wieżyczki

Przygotowanie

Mleko zagotować z cukrem, masłem i solą. Mąkę przesiać i całość wsypać do wrzącego mleka energicznie mieszając aby mąka się zaparzyła. Chwilę podgotować aż ciasto połączy się w kulę, przełożyć do miski i trochę przestudzić. Wbijać kolejno jajka, po każdym miksując na jednolitą masę.
Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać niewielkie kulki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachować odstęp, bo ptysie rosną.
Ptysie piec przez ok. 10 minut na złoty kolor w temperaturze 220 stopni, gorące nakłuć nożem ,aby uwolnić parę ze środka, wystudzić.
Czekoladę rozdrobnić i wsypać do miski, śmietanę zagotować na średnim ogniu i zalać nią czekoladę. Po chwili wszystko wymieszać na jednolitą masę, wstawić do zamrażalnika aby się schłodziła. Zaglądać tam od czasu do czasu i mieszać aby na powierzchni nie tworzyła się skorupka. Zimną masę ubić na średnich obrotach miksera na puszysty krem.
Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i napełniać zimne ptysie. Z cukru i masła przygotować karmel. Przygotować talerz lub paterę, na nich będziemy budować stożek. Nadziane ptysie maczać w gorącym karmelu i układać słodką wieżę, pozostałym karmelem oblać delikatnie croquembouche aby powstały wokół karmelowe niteczki . Z roztopionej czekolady zrobić wachlarz i ułożyć go z boku, całość sypnąć delikatnie cukrem pudrem. Wstawić do schłodzenia do lodówki. SMACZNEGO !

Podobał Ci się ten przepis?

Urodzinowe zaskoczenie

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak ozdobić pierniki na choinkę?

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe z serem – alternatywa dla sernika

Komentarze

Urodzinowe zaskoczenie

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak ozdobić pierniki na choinkę?

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe z serem – alternatywa dla sernika

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady