Name: Twierdza Emila
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 7 jajek w temperaturze pokojowej; 1 szklanka cukru + cukru waniliowego; 200g roztopionego masła; 2 szklanki mąki ziemniaczanej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; Czekolada gorzka - 1 tabliczka gorzkiej czekolady Wedel; MASA PRALINOWA; 100g orzechów laskowych; 1/2 szkl. cukru; Czekolada Klasyczna Mleczna - 1 czekolada mleczna Wedel; 100g kremu czekoladowego lub orzechowego; 20g masła; kilka dowolnych, kruchych ciasteczek; MASA MASCARPONE; 500ml śmietanki kremówki; 2 łyżki cukru pudru; 250g serka mascarpone; NASĄCZENIE; 1/2 szklanki przegotowanej wody; 50ml likieru orzechowego; Cukier waniliowy

Przygotowanie

BISZKOPT: jajka ubijać z cukrem przez minimum 10 minut, aż potroją swoją objętość. Dodawać partiami przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać rózgą. Roztopione masło i czekoladę wlać do ciasta, równie delikatnie wymieszać. Piec w blaszce 20x30cm, w temp. 170 stopni przez 60 minut.
Przestudzony biszkopt przeciąć wzdłuż i na pół, aby uzyskać cztery blaty o wymiarach ok. 15x20cm. Odciąć rogi, aby zrobić miejsce na wieżyczki.
MASA PRALINOWA: orzechy laskowe posiekać i uprażyć na suchej patelni. Cukier skarmelizować, dodać do karmelu 3/4 orzechów, wylać do silikonowej formy i odstawić do wystudzenia. Pozostałe orzechy zmiksować w blenderze na drobny pył. Orzechy z karmelem oraz ciasteczka zmiksować tak, aby pozostały większe kawałki. Masło roztopić z czekoladą i kremem czekoladowym, dodać zmiksowane orzechy, wstawić do lodówki na kilkanaście minut.
MASA MASCARPONE: śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i serek mascarpone.
PRZEŁOŻENIE: Blaty nasączyć rozcieńczonym likierem orzechowym, rozsmarować cienką warstwę masy pralinowej (1/4 masy), następnie 1/4 masy mascarpone. Powtórzyć z każdym blatem, zostawiając trochę masy mascarpone do sklejenia ciastek na wieżyczki.
PRZYKŁADOWA DEKORACJA: Ciasto udekorować kostkami czekolady Wedel, z okrągłych ciasteczek zrobić wieżyczki, a dla jeszcze lepszego efektu rozsypać "kamienie" z rodzynek i orzechów w czekoladzie.

Podobał Ci się ten przepis?

Twierdza Emila

Lista składników 21

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na mus czekoladowy

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

ABC przygotowania idealnej polewy – rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej

Jak zrobić aksamitną polewę czekoladową?

Komentarze

Twierdza Emila

Lista składników 21

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na mus czekoladowy

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

ABC przygotowania idealnej polewy – rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej

Jak zrobić aksamitną polewę czekoladową?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady