Name: Tort z czekoladą Wedel
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Biszkopt; - 4 jajka; - 4 czubate łyżki mąki; - 4 płaskie łyżki cukru; - 40 g masła; - szczypta soli; Ciasto czekoladowe; - 3 jajka; - 1,5 łyżki mąki; - 75 g masła; - 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady; - 100 g cukru; - szczypta soli; Do przełożenia; - 1 słoik dżemu mirabelkowego lub innego kwaśnego.; - 500 ml śmietanki kremówki; - 2,5 tabliczki czekolady Wedel; - 1 łyżka żelatyny; Krem czekoladowy na wierzch; - 1 tabliczka gorzkiej czekolady Wedel; - 100 g masła; - 100 g cukru; - 2 jajka

Przygotowanie

Biszkopt Masło roztopić na wolnym ogniu. Ostudzić. Jajka ubić na sztywno dodając sól i partiami cukier. Do masła dodać łyżkę masy jajecznej, wymieszać. Do pozostałej masy jajecznej dodać przesianą mąkę. Delikatnie mieszając połączyć. Dodać partiami masło. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 18 cm. Piec w temp. 170 stopni ok. 30 minut. Po wystudzeniu przekroić na 3 blaty.
Ciasto czekoladowe Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Cały czas mieszając uważać by nie przegrzać. Przestudzić. Dodać kolejno 3 żółtka i przesianą przez sito mąkę. Białka ubić na sztywno z cukrem i ze szczyptą soli. Cukier dodawać do białek partiami. Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitych białek. Wymieszać. Dodać resztę i delikatnie połączyć do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 18 cm. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 25 do 30 minut. Po przestudzeniu przekroić na 2 blaty.
Krem 1 Do części śmietanki włożyć połamaną czekoladę, podgrzewając rozpuścić cały czas mieszając. Czekoladową śmietankę mocno ochłodzić. Żelatyną rozpuścić w małej ilości wody. Śmietanki połączyć ze sobą, ubić na sztywno i wymieszać z przestudzoną żelatyną.
Dżem dokładnie wymieszać dla uzyskania kremowej konsystencji łatwej do rozsmarowania na cieście.
Na blacie biszkoptowym rozsmarować część dżemu mirabelowego, na nim położyć krem śmietankowy, przykryć ciastem czekoladowym. Powtarzać do zużycia wszystkich krążków ciasta. (ciasto jest wilgotne nie trzeba używać ponczu.)
Krem czekoladowy na wierzch Czekoladę rozdrobnić na tartce lub w mikserze. Jajka utrzeć z cukrem. Miskę z masą jajeczną wstawić do garnka z wrzącą wodą i ubijać z czekoladą i masłem do czasu, aż krem zgęstnieje. Zestawić i jeszcze chwilę ubijać. Pozostawić do ostygnięcia i lekkiego stężenia. Wierzch i boki tortu posmarować przygotowanym kremem. Wierzch ozdobić wg uznania. Tort schłodzić w lodówce.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort z czekoladą Wedel

Lista składników 23

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić mus czekoladowy?

Jak upiec kasztany?

Komentarze

Tort z czekoladą Wedel

Lista składników 23

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić mus czekoladowy?

Jak upiec kasztany?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady