Name: Tort tiramisu
Cook time: 3 h
Yield: 14
Ingredients: 6 jajek; niecała szklanka (180g) cukru; 140g mąki pszennej; 45g mąki ziemniaczanej; 200 ml ostudzonej mocnej kawy; 800 - 900 ml śmietanki 30%; 250g serka mascarpone; 2 opakowania śmietan - fix; 100g cukru pudru; Czekolada gorzka - tabliczka gorzkiej czekolady E.Wedel; Czekolada biała - 3 kostki białej czekolady E. Wedel (ilość zależna od dekoracji); opakowanie (ok. 200g) podłużnych biszkoptów; wstążka do dekoracji

Przygotowanie

Przygotować biszkopt: białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodając cukier. Następnie dodawać po kolei żółtka, ciągle ubijając. Przesiane i wymieszane mąki delikatnie wmieszać do ciasta (można za pomocą miksera na wolnych obrotach). Masę przelać do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Upiec w temperaturze 170 stopni przez ok. 40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości ok. 60 cm. upuścić je w formie na podłogę (to zapobiegnie opadnięciu biszkopta), po czym ostawić do uchylonego piekarnika i wystudzić. Biszkopt można upiec dzień wcześniej.
Kremówkę ubić na sztywno, dodając w trakcie ubijania cukier puder oraz śmietan fixy. Następnie do ubitej śmietany dodać mascarpone i połączyć całość mikserem na wolnych obrotach. Czekoladę gorzką zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kawę wymieszać z likierem amaretto.
Biszkopt po wystudzeniu należy przekroić na 3 blaty. Na tortownicy umieścić 1 blat biszkoptu i nasączyć go 1/3 mieszanki kawy i amaretto. Następnie wyłożyć 1/3 masy śmietanowej i posypać ją 1/3 startej czekolady. Całość przykryć kolejnym biszkoptem, nasączyć, wyłożyć masę śmietanową, posypać czekoladą i przykryć trzecim biszkoptem, który także należy nasączyć mieszanką kawy z amaretto. Wyłożyć na niego resztę masy śmietanowej, rozsmarowując część także na boki tortu. Wierzch dokładnie pokryć resztą gorzkiej czekolady. Do boków tortu przykleić podłużne biszkopty i przewiązać wstążeczką.
Wierzch tortu można dowolnie udekorować wiórkami z białej czekolady (startej na dużych oczkach tarki), w zależności od okazji wycinając w sztywnej kartce potrzebne wzorki. "Wycinankę" umieścić na torcie i w środek wsypać białą czekoladę, po czym ostrożnie zdjąć, pozostawiając potrzebny wzorek. Do zrobienia serduszek wykorzystałam foremki do ciastek. Schłodzić w lodówce ok. 3h.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort tiramisu

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec biszkopt na tort?

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na mus czekoladowy

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować pyszne ciasto czekoladowe w wersji wegańskiej?

Jak zrobić ciasto francuskie?

Komentarze

Tort tiramisu

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec biszkopt na tort?

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na mus czekoladowy

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować pyszne ciasto czekoladowe w wersji wegańskiej?

Jak zrobić ciasto francuskie?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady