Name: Tort Szwarcwaldzki
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Czekolada gorzka - 150 g gorzkiej czekolady, roztopionej Wedla; 150 g miękkiego masła; 150 g drobnego cukru; 6 dużych jajek, osobno białka i żółtka; 150 g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli; 75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki); 75 ml likieru wiśniowego; 150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki); 2 łyżki cukru; 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; 50 ml likieru wiśniowego; 700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syrop; około 750 ml - 1 L śmietany kremówki (30%) na przełożenie i ozdobienie; 4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut (nawet krócej, do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty. Można również upiec osobnno 3 blaty (ja tak zrobiłam), każdy blat piecze się około 12 minut i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części ;)
Syrop do nasączenia blatów: skladniki wymieszac wszystkie razem.
Masa wiśniowa: Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygniecia.
Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskajać, nasączyć (ostatnie 50 ml). Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort Szwarcwaldzki

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować wegański tort czekoladowy

Jak zrobić mus czekoladowy?

Komentarze

Tort Szwarcwaldzki

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować wegański tort czekoladowy

Jak zrobić mus czekoladowy?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady