Name: Tort Szwarcwaldzki
Cook time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: Czekolada gorzka - Ciasto: 150 g gorzkiej czekolady E.Wedel roztopionej; 150 g masła miękkiego; 150 g cukru; 6 dużych jaj odzielnie żółtka od białek; Kakao - 150 g mąki i 1 łyżka kako E.Wedel; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli; Masa wiśniowa: 150 ml kompotu z wiśni; 2 łyżki cukru; 2 łyżki skrobij ziemniaczanej; 15 g cukru waniliowego; 50 ml likieru wiśniowego; 700 g wiśni z kompotu drylowanych; Syrop do nasączenia blatów: 75 ml soku z wiśni; 75 ml likieru wiśniowego; Ponadto: 750 ml śmietanki kremówki 30%na przełożenie i ozdobienie; 4 łyżki cukru pudru; 2 śmietan fix; Dekoracja: wiśnie; Czekolada gorzka - czekolada gorzka E.Wedel

Przygotowanie

Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury. Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut (nawet krócej, do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty. Można również upiec osobno 3 blaty (ja tak zrobiłam), każdy blat piecze się około 12 minut i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części
Masa wiśniowa: Kompot z wiśni, cukier, cukier waniliowy i likier doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy roztrzepana mąkę z odrobiną kompotu wlewamy do wrzątku i gotujemy kisiel. Do ugotowanego kisielu dodajemy wiśnie. Wszystko lekko mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę 30% ubijamy na puszysty krem, dodajemy cukier puder i śmietan fix.
Wykonanie tortu Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskając, nasączyć (ostatnie 50 ml). Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce. Smacznego :)

Podobał Ci się ten przepis?

Tort Szwarcwaldzki

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na blok czekoladowy

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Mazurek wielkanocny – tradycyjny przepis w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak usmażyć idealne naleśniki?

Jak zrobić słodkie Finger Food na imprezę andrzejkową?

Komentarze

Tort Szwarcwaldzki

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na blok czekoladowy

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Mazurek wielkanocny – tradycyjny przepis w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak usmażyć idealne naleśniki?

Jak zrobić słodkie Finger Food na imprezę andrzejkową?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady