Name: Tort Szwarcwaldzki
Cook time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: Czekolada gorzka - Ciasto: 150 g gorzkiej czekolady E.Wedel roztopionej; 150 g masła miękkiego; 150 g cukru; 6 dużych jaj odzielnie żółtka od białek; Kakao - 150 g mąki i 1 łyżka kako E.Wedel; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli; Masa wiśniowa: 150 ml kompotu z wiśni; 2 łyżki cukru; 2 łyżki skrobij ziemniaczanej; 15 g cukru waniliowego; 50 ml likieru wiśniowego; 700 g wiśni z kompotu drylowanych; Syrop do nasączenia blatów: 75 ml soku z wiśni; 75 ml likieru wiśniowego; Ponadto: 750 ml śmietanki kremówki 30%na przełożenie i ozdobienie; 4 łyżki cukru pudru; 2 śmietan fix; Dekoracja: wiśnie; Czekolada gorzka - czekolada gorzka E.Wedel

Przygotowanie

Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury. Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut (nawet krócej, do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty. Można również upiec osobno 3 blaty (ja tak zrobiłam), każdy blat piecze się około 12 minut i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części
Masa wiśniowa: Kompot z wiśni, cukier, cukier waniliowy i likier doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy roztrzepana mąkę z odrobiną kompotu wlewamy do wrzątku i gotujemy kisiel. Do ugotowanego kisielu dodajemy wiśnie. Wszystko lekko mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę 30% ubijamy na puszysty krem, dodajemy cukier puder i śmietan fix.
Wykonanie tortu Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskając, nasączyć (ostatnie 50 ml). Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce. Smacznego :)

Podobał Ci się ten przepis?

Tort Szwarcwaldzki

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak upiec kruche ciasto

Jak zrobić keks

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić wielkanocne ciastka czekoladowe?

Jak zrobić czekoladowe desery w pucharkach?

Komentarze

Tort Szwarcwaldzki

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak upiec kruche ciasto

Jak zrobić keks

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić wielkanocne ciastka czekoladowe?

Jak zrobić czekoladowe desery w pucharkach?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady