Name: Tort ptysiowy z polewą z czekolady gorzkiej E.Wedel
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Na ptysie; 2 szklanki wody; 1 kostka masła (200 gram); 2 szklanki mąki; 10 jajek; Na krem; 4 szklanki mleka; 10 łyżek cukru; 4 łyżki mąki tortowej; 2 budynie waniliowe; 2 kostki masła (400 gram); Czekolada gorzka - 2 gorzkie czekolady E.Wedel; 150 ml śmietany kremówki (30 %)

Przygotowanie

Blaty ptysiowe: Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Tortownicę o średnicy ok. 26 cm wyłożyć przyciętym do formy papierem do pieczenia (papier wyciąć 4 razy gdyż będziemy piec 4 blaty). W średniej wielkości garnku wodę zagotować z masłem, zdjąć z ognia i stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając by nie powstały grudki. Następnie nadal wstawić na ogień, ciągle mieszając aż do momentu gdy ciasto ptysiowe będzie odchodzić od garnka. Zdjąć z ognia, przestudzić i wbijać po jednym jajku, cały czas ucierając mikserem do momentu aż masa będzie jednolita. Ciasto podzielić na 6 części i upiec kolejno 4 blaty. Czas pieczenia jednego blatu ok. 25 min. Z pozostałego ciasta wycisnąć szprycą malutkie ptysie, upiec tak jak blaty. Wystudzić.
Krem budyniowy: 1 szklankę mleka odlać (w tym rozprowadzić budyń z mąką) resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać rozmieszana mąkę z budyniem i szybko mieszać aż zgęstnieje. Jak budyń jest już letni to dodajemy go po łyżce do ubitego wcześniej mikserem masła, ciągle miksując. Małe ptysie przekrawamy na pół i nadziewamy kremem budyniowym, odkładamy.
Na paterę kładziemy blat ciasta na to 1/4 pozostałego kremu, ponownie blat, 1/4 kremu aż do wyczerpania składników. Na górę układamy nadziane ptysie.
Czekoladą gorzką E.Wedel łamiemy na kostki, umieszczamy w garnuszku, wlewamy kremówkę i podgrzewamy na małym ogniu z czekolada się rozpuści, studzimy. Chłodną polewą polewamy górę tortu.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort ptysiowy z polewą z czekolady gorzkiej E.Wedel

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować omlet z czekoladą i orzechami?

Awokado w słodkiej odsłonie

Komentarze

Tort ptysiowy z polewą z czekolady gorzkiej E.Wedel

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować omlet z czekoladą i orzechami?

Awokado w słodkiej odsłonie

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady