Name: Tort "Pszczółka Maja"
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Biszkopt:; 5 jaj; 1 szklanka cukru; 1/2 szklanki mąki tortowej - przesiać; 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej -przesiać; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka zimnej wody; 1 łyżeczka octu; Kremy budyniowe :; 2 budynie czekoladowe; 2 budynie waniliowe; 1 litr mleka; 3łyżki cukru do budyniu czekoladowego 2łyżki do waniliowego,2łyżki do serka; 750 ml kremówki; 2 saszetki śmietan fix; 3 pudełka serka mascarpone (3*250g); Kakao - 4 łyżki kakao Wedla; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; Do dekoracji:; złote lub srebrne perełki; odrobina czerwonego lukru dekoracyjnego lub pisak dekoracyjny; opcjonalnie czerwony barwnik do zabarwienia kremu

Przygotowanie

Biszkopt1. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywnostopniowo dodając cukier.2. Do 5 żółtek dodać wodę i ocet --> wymieszać3. Do ubitych białek dodać wymieszane żółtka i delikatnie połączyć.4. Wymieszać w osobnej misce 2 rodzaje przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy z żółtek i białek. Koniecznie mieszać drewnianą łyżką - bardzo delikatnie do połączenia się składników.Powstałe ciasto przelać do tortownicy ( wyłożonej na dnie papierem do pieczenia, boków nie smarujemy żadnym tłuszczem!! )Wkładamy ciasto do nagrzanego do 80 stopni piekarnika z włączonym termoobiegiem, zwiększamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy ok 40-45 minut.Po wystudzeniu wyjmujemy z blachy i przecinamy biszkopt na 3 części.Jeśli lubimy bardziej mokry biszkopt można go nasączyć wodą z cukrem i cytryną .Pszczółka Maja raczej będzie dla dzieci więc nie proponuję nasączania alkoholem ;)
Przygotowanie kremów:1. Gotujemy budynie w 2 osobnych garnkach, zmieniając proporcje, które widnieją na opakowaniach budyniu, ponieważ na każde pół litra mleka przypadają 2 opakowania budyniu!!W przypadku budyniu czekoladowego dodajemy 3 łyżki cukru, a do waniliowego dodajemy 2.Rozpuszczając budyń czekoladowy wzmacniamy jego smak dodając kakao Wedla, a do waniliowego dodajemy ekstrakt z wanilii.Po ugotowaniu odstawiamy budynie do wystudzenia i każdy z nich przykrywamy bezpośrednio na powierzchni folią spożywczą by uniknąć powstania kożucha.2. Delikatnie ucieramy mascarpone z cukrem, otrzymaną masę dzielimy na 3 części3. Do 2 z nich dodajemy stopniowo budyń ( do jednej czekoladowy do drugiej waniliowy) miksując masy na wolnych obrotach do całkowitego połączenia się składników. Trzecią część odkładamy.4. Kremówkę ubijamydodając stopniowo śmietan fix na dość sztywną masę. Całość dzielimy na 3 części.5. Do czekoladowej masy serkowo-budyniowej dodajemy stopniowo 1 część ubitej śmietany, mieszając szpatułką do połączenia się składników. Podobnie postępujemy w przypadku masy waniliowej. Trzecią część mascarpone i trzecią część śmietany łączymy razem - powstanie biała masa.
Wykonanie tortu:Biszkopt mamy, kremy mamy zatem do dzieła :)Krem budyniowy i waniliowy dzielimy - każdy na 2 części ( mniej więcej w proporcjach 3/4 jako warstwa do przełożenia biszkoptu) i 1/4 do wykonania rysunku .Przekładamy warstwy biszkoptu kremami. Po nałożeniu warstw na siebie białą masą równomiernie smarujemy wierzch tortu, a potem boki. Tej masy z pewności trochę zostanie - ją wykorzystujemy do zrobienia języczka, wcześniej oczywiście dodając czerwony barwnik.Zanim udekorujemy tort najlepiej wstawić go do lodówki na 2 godzinki by masy stężały.W celu wykonania rysunku Pszczółki najlepiej wyrysować jej kontury na powierzchni kremu wykałaczką, by potem odpowiednio nałożyć kolorowe masy , używając do tego rękawa cukierniczego z wybranymi końcówkami.Powodzenia :)

Podobał Ci się ten przepis?

Tort "Pszczółka Maja"

Lista składników 22

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na blok czekoladowy

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przyrządzić aromatyczną zupę czekoladową?

Czekoladowe desery w pucharkach – jak je udekorować?

Komentarze

Tort "Pszczółka Maja"

Lista składników 22

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na blok czekoladowy

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przyrządzić aromatyczną zupę czekoladową?

Czekoladowe desery w pucharkach – jak je udekorować?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady