Tort orzechowo-mleczny z polewą czekoladową

Strona główna
Przepisy
Tort orzechowo-mleczny z polewą czekoladową

0

2 godz.

8 porcji

Trudne

Ciasta i desery

Tort orzechowo-mleczny z polewą czekoladową

Pyszny tort na puszystym biszkopcie z kremem o smaku prażonych orzechów laskowych i mleczną nutą. Zwieńczony aksamitną polewą czekoladową.

Przygotowanie

BISZKOPT Do białek o temperaturze pokojowej dodać sól i cytrynę. Ubić na prawie sztywną masę. Partiami wsypywać cukier. Masa powinna być lśniąca i sztywna - jak na bezę. Dodawać po jednym żółtku i miksować na małych obrotach. Mikser odstawić. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z pszenną. Przesiewać bezpośrednio do masy i mieszać za pomocą trzepaczki jak najbardziej napowietrzając masę. Należy robić okrężne duże i delikatne ruchy - od dołu do góry. Dzięki temu biszkopt będzie bardziej puszysty. Gdy mąka będzie połączona skończyć mieszanie. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki zostawić suche i odkryte. Przełożyć biszkopt. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok. 40 minut. Po upieczeniu rzucić biszkopt jeszcze w formie zrzucić na ziemię - z wysokości kolan mniej więcej. Odstawić do wystudzenia. Z formy wyciągnąć gdy będzie już zimny.
KREM: Orzechy laskowe podprażyć i pozbyć się skórek. 50 g zmielić na masło albo bardziej na płyn - coś na wzór oleju. 100 g zmielić dość drobno, a pozostałe 50 g posiekać. Dzięki temu będzie urozmaicona struktura. Wafelki posiekać. Czekoladę białą rozpuścić w kąpieli parowej z 1/4 szklanki śmietanki. Serek zmiksować z cukrem pudrem i mlekiem w proszku. Dodać ostudzoną i roztopioną czekoladę. Śmietanę ubić na sztywno - ja wspomagam się usztywniaczem. Dodać najpierw 1/3 ubitej śmietanki do masy i energicznie wymieszać. Dodać pozostałą część w dwóch partiach delikatnie mieszając, aby masa była dość puszysta. Odstawić kilka łyżek masy do posmarowania wierzchu. Na koniec dodać wafelki, masło z orzechów laskowych i też orzechy posiekane. Wymieszać tylko do połączenia.
PRZEKŁADANIE: Biszkopt pokroić na 3 części. Warstwę górną ( tę przypieczoną) delikatnie odciąć albo zeskrobać za pomocą widelca. Dzięki temu krem nie będzie się rozwarstwiał. Okruchy można lekko podsuszyć w piekarniku i wykorzystać do dekoracji. Biszkopt przełożyć 2 porcjami kremu. Całość - wierzch i boki - posmarować odłożoną częścią kremu. Czekoladę rozpuścić w kąpieli parowej z mlekiem i masłem. Wystudzoną polać wierzch ciasta. Boki posypać okruchami - tymi od domowego biszkopta albo z użyciem biszkopcików kupnych. Można zastąpić orzeszkami albo herbatnikami.
Schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny. Tort warto wyciągnąć 30 minut przed podaniem - wtedy smak jest najlepszy
Torcik gotowy. Można się delektować.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Ciasta i desery

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Ciasta i desery

Jak zrobić keks

Ciasta i desery

Jak upiec biszkopt na tort?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Ciasta i desery

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Ciastka owsiane z dodatkiem czekolady – sprawdzony przepis

Ciasta i desery

Ciastka owsiane z dodatkiem czekolady – sprawdzony przepis

Szybkie babeczki czekoladowe z orzechami i płynnym nadzieniem z czekolady

Ciasta i desery

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

1

Pieczenie

Jak zrobić sernik o smaku straciatella?

0

Pieczenie

Tort orzechowo-mleczny z polewą czekoladową

Lista składników 22

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy