Name: Tort czekoladowy z pralinami
Cook time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: czekolada deserowa - 3 x tabliczka deserowej czekolady Wedel (300g); Czekolada gorzka - 4 x tabliczka gorzkiej czekolady Wedel (300g); Czekolada biała - 1 x tabliczka białej czekolady Wedel (100g); 250g serka mascarpone; 500 ml śmietany 30%; 270g masła; 300g orzeszków ziemnych; 100ml likieru orzechowego; 5 jajek; 3/4 szklanki cukru; 2/3 szklanki mąki; 1/4 szklanki kakao; 1/2 łyżeczki syropu glukozowo-fruktozowego; 90 g cukru pudru

Przygotowanie

Śmietankę podgrzewamy w rondelku, zalewamy nią połamaną w kostkę gorzką (3 tabliczki) i deserową (3 tabliczki ) czekoladę Wedla, mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostawiamy do wystudzenia na kilka godzin żeby masa zgęstniała.
250 g orzeszków siekamy nożem i delikatnie prażymy na patelni.
Biszkopt: Z białek ubić pianę stopniowo dodając cukier jak na bezę. Ubijamy do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodajemy stopniowo żółtka,chwile miksujemy. Do masy dodajemy mąkę przesianą z kakao,delikatnie mieszamy szpatułką. Dno tortownicy (22 cm ) wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto. Pieczemy bez termoobiegu w rozgrzanym do 170 st. C piekarniku przez 40-45 min.
Do masy czekoladowej dodajemy utarte w osobnym naczyniu mało (200 g)
100 g uprażonych orzeszków dodajemy do masy czekoladowej i mieszamy do połączenia się składników.
100 g białej czekolady Wedla rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Serek mascarpone miksujemy z rozpuszczoną czekoladą i wstawiamy do lodówki na 10 min.
Składamy tort: Biszkopt dzielimy na 3 części. 1 blat biszkoptu nasączamy 50 ml likieru orzechowego i smarujemy kremem czekoladowym. Przykrywamy 2 blatem biszkoptu i nasączamy go 50 ml likeru orzechowego, następnie smarujemy kremem z serka mascarpone i białej czekolady. Przykrywamy 3 blatem biszkoptu. Cały tort smarujemy masą czekoladową, boki obsypujemy prażonymi orzechami, dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.
Praliny orzechowe: 100 g czekolady gorzkiej rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy syrop glukozowo-fruktozowy i odstawiamy do ostygnięcia. Masło (70g) i cukier puder ucieramy na gładki krem, Za pomocą łyżki stopniowo dodajemy płynną czekoladę i ok. 100 g uprażonych wcześniej orzeszków. Krem schładzamy w lodówce od 2 do 3 godzin. Z kremu formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego i schładzamy w lodówce. Układamy gotowe praliny na torcie.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort czekoladowy z pralinami

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Przepis na blok czekoladowy

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić koktajl czekoladowy?

Jak zrobić czekoladowe ciastka z wróżbą?

Komentarze

Tort czekoladowy z pralinami

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Przepis na blok czekoladowy

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić koktajl czekoladowy?

Jak zrobić czekoladowe ciastka z wróżbą?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady