Name: Tort czekoladowy z kawową bezą i kremem z mango, gruszki i pomarańczy
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Beza kawowa: 2 białka; szczypta soli; 100 g cukru; 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej; Biszkopty z brownies czekoladowego: 3 jajka; 50 g cukru trzcinowego; Czekolada gorzka - 90 g gorzkiej czekolady Wedla; 10 g kakao; 10 g mąki ziemniaczanej; 40 g mąki pszennej; 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia; szczypta soli; 2 tortownice o średnicy 20 cm; papier do pieczenia; Masa owocowa: 1 gruszka; 1 mango; sok z 1 pomarańczy; skórka otarta z 1/4 pomarańczy (dokładnie umytej i wyparzonej); 2-3 łyżki miodu; 2 łyżeczki żelatyny namoczone w 2 łyżkach zimnej wody; 250 ml śmietanki kremówki, mocno schłodzonej; Poncz: 200 ml przegotowanej, chłodnej wody; 3 łyżki cukru trzcinowego; 1 łyżka likieru wiśniowego (opcjonalnie)

Przygotowanie

Beza: Białka ubić na sztywno z solą. Dodawać po łyżce cukru, ubijać do jego rozpuszczenia. Wmieszać kawę.Wyłożyć na papier do pieczenia formując okrąg o średnicy niecałych 20 cm (podczas pieczenia lekko urośnie).Suszyć w w130 C przez ok. 2 h.Ostudzić.
Biszkopty czekoladowe: Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na białą i puszystą masę.Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić (powinna pozostać lejąca).Piekarnik włączyć, nagrzać do 180 C.Do masy jajecznej wlać czekoladę, przesiać suche składniki, delikatnie wymieszać łopatką, aby masa pozostała napowietrzona.Wyłożyć do tortownic wyłożonych papaierem do pieczenia.Piec przez ok. 10-15 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.Ostudzić na kratce kuchennej.
Mus śmietankowo-owocowy: Obraną gruszkę i mango pokroić, zalać sokiem pomarańczowym, dodać miód i zagotować.Zmiksować, dodać skórkę pomarańczową i żelatynę. Wymieszać do jej rozpuszczenia.Schłodzić w lodówce, aż będzie tężejąca.Śmietanę ubić na prawie sztywno, wmieszać mus owocowy.
Poncz: Wszystkie składniki wymieszać.
Złożenie:Na paterę wyłożyć pierwszy blat czekoladowy, nasączyć ponczem. Przykryć połową kremu, drugim biszkoptem, również nasączonym. Następnie wyłożyć ostatnią porcję kremu i bezę.Całość schłodzić przez 45 minut w lodówce.Kroić ostrym nożem.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort czekoladowy z kawową bezą i kremem z mango, gruszki i pomarańczy

Lista składników 24

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na blok czekoladowy

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

ABC przygotowania idealnej polewy – rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej

Klasyczna babka piaskowa z polewą czekoladową

Komentarze

Tort czekoladowy z kawową bezą i kremem z mango, gruszki i pomarańczy

Lista składników 24

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na blok czekoladowy

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

ABC przygotowania idealnej polewy – rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej

Klasyczna babka piaskowa z polewą czekoladową

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady