Name: Tort czekoladowy
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: 4 jajka (biszkopt); pół szklanki + 1 łyżka cukru (biszkopt); pół szklanki mąki (biszkopt); 1/4 szklanki kakao (biszkopt); ół szkl. zaparzonej mocnej herbaty (do nasączenia biszkoptu); 3-4 łyżki likieru amaretto (do nasączenia biszkoptu); 2 torebki bydyniu śmietankowego z cukrem (masa); 150 ml mleka (masa); ok. 200 g mrożonych truskawek (masa); 150 ml śmietany 30% do ubijania (polewa); 100 g czekolady mlecznej Wedel (polewa); Czekolada gorzka - 50 g czekolady gorzkiej Wedel (polewa); Czekolada Klasyczna Mleczna - 80 g czekolady mlecznej Wedel (opaska czekoladowa); Czekolada gorzka - 50 g czekolady gorzkiej Wedel (opaska czekoladowa)

Przygotowanie

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka i przesianą mąkę wymieszaną z kakao. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 170°C przez ok. 35 minut (do momentu suchego patyczka). Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika i z wysokości ok. 60 cm opuścić go w formie na podłogę. Wyjąć z formy po całkowitym wystudzeniu, przekroić na 2 blaty i nasączyć ponczem (zaparzona mocna herbata wymieszana z likierem amaretto).
Masa budyniowa: W mleku rozpuścić budynie. Ugotować kompot z truskawek, truskawki odcedzić, a do gotującego się kompotu wlać rozpuszczony budyń i energicznie mieszać trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gdy zgęstnieje - rozprowadzić na przestudzonym biszkopcie i odstawić do wystygnięcia. Gdy masa budyniowa przestygnie - wyłożyć na nią drugi blat biszkoptowy.
Polewa czekoladowa: Czekoladę połamać i wrzucić do metalowej miseczki, zalać śmietaną. W kąpieli wodnej podgrzać czekoladę i śmietanę, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko się rozpuści i powstanie gładka masa. Pozostawić polewę by przestygła, następnie polać ciasto i wstawić do lodówki na ok. godzinę.
Opaska czekoladowa: Zmierzyć obwód i wysokość tortu (u mnie 70 cm na 6 cm). Z papieru do pieczenia wyciąć pasek o długości nieco dłuższej niż obwód tortu (u mnie 70 cm + 3cm marginesu z każdej strony, aby można było złapać papier, wysokość 6 cm + 2 cm, aby opaska wystawała ponad tort). Wycięty pasek ułożyć na większym arkuszu papieru do pieczenia. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i za pomocą silikonowej łopatki równomiernie rozsmarować na przygotowanym pasku papieru. Pozostawić do stężenia - czekolada powinna być zastygnięta, ale wciąż elastyczna, by można było owinąć nią tort. Gdy czekolada będzie miała odpowiednią konsystencję, odciąć nadprogramowy margines z jednej strony, przyłożyć pasek czekoladowy do tortu, zaczynając od strony bez marginesu i owinąć wokół tortu (po przyklejeniu nie odrywać papieru do pieczenia). Wstawić tort do lodówki, by czekolada stwardniała, następnie delikatnie usunąć papier.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort czekoladowy

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec idealną babkę drożdżową?

Jak przygotować mocno czekoladowe brownie z prażonymi migdałami?

Komentarze

Tort czekoladowy

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec idealną babkę drożdżową?

Jak przygotować mocno czekoladowe brownie z prażonymi migdałami?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady