Name: Tort: Czekoladowo- wiśniowa rozkosz
Cook time: 4 h
Yield: 18
Ingredients: 6 dużych jaj; 115 g kakao; 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej; 1,8 łyżeczki proszku do pieczenie; 288 ml mleka; 245 ml oleju; 2 szklanki cukru; 288 g mąki pszennej; 1000 g wiśni bez pestek -mogą być mrożone; 6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej wody; 1,5 szklanki cukru; 2 łyżki soku z cytryny; 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozp. w małej ilości wody; Czekolada Klasyczna Mleczna - 2 tabliczki czekolady mlecznej Wedla; Czekolada gorzka - 2 tabliczki czekolady gorzkiej Wedla; 200 ml śmietany kremówki 36%; 500 g serka mascarpone

Przygotowanie

Przygotowanie biszkoptu. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej. Roztrzepać jajka dodać mleko, olej , cukier (2 szkl.) oraz olejek waniliowy- lekko wymieszać do połączenia. Do innego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia. Przesypać je do mokrych składników i wymieszać do połączenia składników (bez pomocy miksera). Przelać do formy średnicy 23 cm. piec przez ok. godzinę w temp. 170 stopni z termoobiegiem. Wystudzić!
Frużelina wiśniowa: 1 kg wiśni włożyć do garnka i wymieszać z cukrem postawić na palniku i podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Dodać sok z cytryny, wodę z mąką i zagotować. Zdjąć z palnika i za pomocą blendera rozdrobnić wiśnie. Odstawić do wystudzenia a później schłodzić w lodówce.
ganache z czekolady mlecznej i gorzkiej Wedla. drobno posiekać 2 tabliczki czekolady mlecznej i 2 tabliczki czekolady gorzkiej Wedla. Przełożyć do wąskiej ale wysokiej miski. W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę - ale nie zagotować. Gdy na brzegu pojawią się małe bąbelki powietrza oznacza to że śmietana jest gotowa. Zalewamy czekoladę pilnując aby śmietanka wszystko przykryła. Odstawiamy na ok. 3 min. Po tym czasie mieszamy wszystko dokładnie pilnując aby nie zostały żadne grudki. Odstawiamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
przygotowanie kremu schłodzone mascarpone miksujemy z 3/4 schłodzonej frużeliny wiśniowej
Biszkopt dzielimy na 3 blaty. 1 blat: -smarujemy cienką warstwą ganache - nakładamy połowę frużeliny, - nakładamy połowę kremu z mascarpone i frużeliny na wierzch kładziemy 2 blat i przygotowujemy tak samo jak pierwszy, przykrywamy trzecim blatem Całość obkładamy masą ganache i wyrównujemy. Chłodzimy w lodówce.
Ozdabiamy: Na zdjęciu róże wykonane z kremu: mascarpone (250g) serek sernikowy (250g) kremówka 36% (400ml) cukier puder do smaku. barwnik w żelu czerwony Zmiksować mascarpone z serkiem, ubitą śmietaną z cukrem pudrem oraz barwnikiem.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort: Czekoladowo- wiśniowa rozkosz

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić brownie bez pieczenia?

Jak upiec kasztany?

Komentarze

Tort: Czekoladowo- wiśniowa rozkosz

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić brownie bez pieczenia?

Jak upiec kasztany?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady