Name: tort czekoladowo orzechowy z pralinkami
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Kakao - 3/4 szklanki kakao klasycznego z Ghany Wedel; 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej; 1 i 1/4 szklanki cukru; 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej; szczypta soli; 1 szklanka kefiru; 1/2 szklanki oleju słonecznikowego; 2 jajka; 1/2 szklanki zaparzonej gorącej kawy rozpuszczalnej; 500 g mascarpone; 500 g kremu czekoladowo-orzechowego do smarowania; Czekolada Klasyczna Mleczna - 150 g czekolady mlecznej Wedel; Czekolada gorzka - 70 g czekolady gorzkiej Wedel; szklanka posiekanych podprażonych orzechów laskowych; pralinki do dekoracji; 70 ml śmietany kremówki

Przygotowanie

Składniki powinny osiągnąc temperaturę pokojową. Do miski przesiewamy mąkę i kakao Wedel, wsypujemy, cukier, sodę, proszek i sól. Do większego naczynia wlewamy maślankę, olej i jajka. Łączymy trzepaczką lub mikserem. Stopniowo dosypujemy sypkie składniki, aż do otrzymania gęstego, jednolitego ciasta, pod koniec dolewamy ostrożnie gorącą kawę i mieszamy do dokładnego połączenia składników.
Formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej tortownicy wlewamy masę (będzie stosunkowo rzadka). Pieczemy do suchego patyczka przez 50 minut w temperaturze 170-180 stopni. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Gdy ciasto będzie całkowicie wystudzone, przygotowujemy krem. Do miski wkładamy mascarpone i krem czekoladowo-orzechowy - miksujemy do połączenia składników. Czekolady (100 g mlecznej czekolady Wedel i 50 g gorzkiej czekolady Wedel) rozpuszczamy w kąpieli wodnej, po czym powoli dolewamy do kremu, miksujemy składniki. Do kremu dorzucamy pół szklanki orzechów i delikatnie mieszamy.
Śmietanę kremówkę przelewamy do garnuszka, zagotowujemy. Zdejmujemy z gazu, dodajemy połamaną pozostałą czekoladę. Czekamy kilka minut i mieszamy do połączenia. Chłodzimy w lodówce, aż do otrzymania gęstego ganache.
Ciasto przekrawamy na 3 części. Składamy przekładając kremem czekoladowo-orzechowym. Brzegi tortu również smarujemy kremem. Połowę ganache wylewamy na wierzch tortu. Pozostałą częśc łączymy z orzechami, które nam pozostały. Tak powstałą masą obkładamy brzegi tortu, lekko dociskając. Można również obsypac boki najpierw orzechami, po czym oblac ganache - dowolna metoda. Na wierzchu układamy pralinki. Rozkoszujemy się smakiem ;)

Podobał Ci się ten przepis?

tort czekoladowo orzechowy z pralinkami

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Potrójnie czekoladowe muffinki

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Czekoladowe desery w pucharkach – jak je udekorować?

Jak zrobić masło czekoladowe?

Komentarze

tort czekoladowo orzechowy z pralinkami

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Potrójnie czekoladowe muffinki

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Czekoladowe desery w pucharkach – jak je udekorować?

Jak zrobić masło czekoladowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady