Name: Tort Czarny Las
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Biszkopt:; 5 jaj; Kakao - 40 g kakao E. Wedel extra ciemne z Ghany (przesianego); 80 g mąki pszennej (przesianej); 155 g cukru; Warstwa browni:; Czekolada gorzka - 50 g gorzkiej czekoladyE. Wedel; 65 g masła; 20 g brązowego cukru; 50 g białego cukru; 1 jajo; 60 g śmietany 18%; 50 g mąki; 0,5 łyżeczki sody; szczypta soli; 85 ml mleka; Poncz:; 0,5 szklanki wiśniówki; 0,5 szklanki wody; 1,5 łyżeczki cukru; Masa:; 250 g serka mascarpone; 200 g kremowego serka; 420 ml śmietany 30%; około 0,5 szklanki cukru pudru; słoik frużeliny/kofitury wiśniowej 500 g; wiśnie świeże lub z kompotu 500 g

Przygotowanie

Biszkopt:Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając, aż masa będzie lśniąca i bardzo sztywna.Dodać żółtka, mąkę i kakao i delikatnie wmieszać.Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.Masę przelać do formy, wyrównać.Piec w nagrzanym do 175ºC piekarniku, przez około 40 minut (lub mniej) do tzw. suchego patyczka.Wyjąć biszkopt i stanowczo rzucić go na blat, stół, lub podłogę. Następnie chwilkę ostudzić po czym naciąć ranty dookoła i przełożyć biszkopt dnem do góry, pozostawić do całkowitego wystudzenia.Biszkopt przeciąć na 2 blaty.
Warstwa browni:Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Białko z jaja ubić na sztywną pianę.Masło utrzeć z brązowym i białym cukrem. Dodać żółtko, zmiksować, następnie dodać śmietanę i chwilkę zmiksować, do połączenia składników. Dodać czekoladę, mąkę, sodę, sól i mleko i całość wymieszać łyżką. Na koniec delikatnie wmieszać ubite białko.Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.Piec 15 minut w 180ºC. Ostudzić.Podczas pieczenia warstwa może urosnąć, jednak podczas stygnięcia powinna opaść i mieć około 0,5- 1 cm.
Poncz:Składniki ponczu wymieszać ze sobą.
Masa:Serki połączyć ze sobą i zmiksować z cukrem pudrem (polecam go dodawać stopniowo, wedle Waszych preferencji słodkiego smaku, można dodać więcej lub mniej).Śmietanę ubić na sztywno. Dodać do zmiksowanych serków i delikatnie łyżką połączyć składniki.
Przygotowanie tortu:Blat biszkoptowy mocno nasączyć połową ponczu, następnie posmarować go dość obficie konfiturą z wiśni. Nałożyć około 1/3 masy, a na niej ułożyć połowę ilości wiśni z kompotu.Na to położyć blat z browni i posmarować konfiturą wiśniową, nałożyć kolejną 1/3 masy i pozostałą ilość wiśni z kompotu. Na to drugi blat biszkoptowy, który należy nasączyć pozostałą ilością ponczu.Pozostałą ilość masy należy rozłożyć na gorę i boki tortu.
Tort udekorować według własnych upodobań.Najlepiej użyć czekolady gorzkiej i białej E.Wedel.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort Czarny Las

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić keks

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Mrożona czekolada do picia w 3 pysznych odsłonach

Jak zrobić marchewkowe ciasto z kawałkami czekolady?

Komentarze

Tort Czarny Las

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić keks

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Mrożona czekolada do picia w 3 pysznych odsłonach

Jak zrobić marchewkowe ciasto z kawałkami czekolady?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady