Name: Tort Czarny Las
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Biszkopt:; 5 jaj; Kakao - 40 g kakao E. Wedel extra ciemne z Ghany (przesianego); 80 g mąki pszennej (przesianej); 155 g cukru; Warstwa browni:; Czekolada gorzka - 50 g gorzkiej czekoladyE. Wedel; 65 g masła; 20 g brązowego cukru; 50 g białego cukru; 1 jajo; 60 g śmietany 18%; 50 g mąki; 0,5 łyżeczki sody; szczypta soli; 85 ml mleka; Poncz:; 0,5 szklanki wiśniówki; 0,5 szklanki wody; 1,5 łyżeczki cukru; Masa:; 250 g serka mascarpone; 200 g kremowego serka; 420 ml śmietany 30%; około 0,5 szklanki cukru pudru; słoik frużeliny/kofitury wiśniowej 500 g; wiśnie świeże lub z kompotu 500 g

Przygotowanie

Biszkopt:Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając, aż masa będzie lśniąca i bardzo sztywna.Dodać żółtka, mąkę i kakao i delikatnie wmieszać.Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.Masę przelać do formy, wyrównać.Piec w nagrzanym do 175ºC piekarniku, przez około 40 minut (lub mniej) do tzw. suchego patyczka.Wyjąć biszkopt i stanowczo rzucić go na blat, stół, lub podłogę. Następnie chwilkę ostudzić po czym naciąć ranty dookoła i przełożyć biszkopt dnem do góry, pozostawić do całkowitego wystudzenia.Biszkopt przeciąć na 2 blaty.
Warstwa browni:Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Białko z jaja ubić na sztywną pianę.Masło utrzeć z brązowym i białym cukrem. Dodać żółtko, zmiksować, następnie dodać śmietanę i chwilkę zmiksować, do połączenia składników. Dodać czekoladę, mąkę, sodę, sól i mleko i całość wymieszać łyżką. Na koniec delikatnie wmieszać ubite białko.Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.Piec 15 minut w 180ºC. Ostudzić.Podczas pieczenia warstwa może urosnąć, jednak podczas stygnięcia powinna opaść i mieć około 0,5- 1 cm.
Poncz:Składniki ponczu wymieszać ze sobą.
Masa:Serki połączyć ze sobą i zmiksować z cukrem pudrem (polecam go dodawać stopniowo, wedle Waszych preferencji słodkiego smaku, można dodać więcej lub mniej).Śmietanę ubić na sztywno. Dodać do zmiksowanych serków i delikatnie łyżką połączyć składniki.
Przygotowanie tortu:Blat biszkoptowy mocno nasączyć połową ponczu, następnie posmarować go dość obficie konfiturą z wiśni. Nałożyć około 1/3 masy, a na niej ułożyć połowę ilości wiśni z kompotu.Na to położyć blat z browni i posmarować konfiturą wiśniową, nałożyć kolejną 1/3 masy i pozostałą ilość wiśni z kompotu. Na to drugi blat biszkoptowy, który należy nasączyć pozostałą ilością ponczu.Pozostałą ilość masy należy rozłożyć na gorę i boki tortu.
Tort udekorować według własnych upodobań.Najlepiej użyć czekolady gorzkiej i białej E.Wedel.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort Czarny Las

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić chleb czekoladowy?

Jak zrobić rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą i orzechami?

Komentarze

Tort Czarny Las

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić chleb czekoladowy?

Jak zrobić rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą i orzechami?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady