Name: TARTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ, TRUSKAWKAMI, JEŻYNAMI I BORÓWKAMI
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: kruche ciasto:; 250 g mąki pszennej; szczypta soli; Kakao - 2 łyżki kakao klasycznego z Ghany E. Wedel; 125 g zimnego masła; 1 jajko; 30 ml zimnej wody; 3 łyżki cukru pudru; mus z białej czekolady:; Czekolada biała - 2 tabliczki białej czekolady E. Wedel; 1 szklanka śmietanki 30%; 2 budynie śmietankowe; 1 i 1/2 szklanki mleka; ponadto:; truskawki; jeżyny; borówki amerykańskie

Przygotowanie

Przygotowujemy kruche ciasto.Do dużej miski przesiewamy mąkę, kakao oraz cukier puder. Twarde i zimne masło ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy do miski z mąką i cukrem. Dokładamy sól, jajko oraz wodę. Przenosimy ciasto na stolnicę i wyrabiamy je energicznie. Za pomocą nadgarstka uciskamy ciasto, rozmazujące je na blacie - uzyskamy jednolitą masę bez grudek. Masło nie może się zbytnio rozgrzać, bo będzie wymagało podsypywania mąką, przez co utraci swoją kruchość i stanie się twarde. Największym sprzymierzeńcem są tutaj zimny blat i ręce. Formujemy kulę, którą owijamy folią. Przed pieczeniem należy ciasto chłodzić w lodówce przez minimum godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wykładamy nim formę, nieco naciągając ciasto ponad jej brzegi. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi. Podpiekamy spód 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Następnie usuwamy obciążniki oraz papier i ponownie podpiekamy ciasto 10 minut.
W tym czasie śmietanę podgrzewamy (nie zagotowujemy jej jednak). Czekoladę kruszymy i umieszczamy w misce. Zalewamy ją gorącą śmietanką. Masę mieszamy silikonową szpatułką do czasu, aż składniki się połączą. Budynie śmietankowe rozpuszczamy w 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko podgrzewamy, a gdy zacznie się gotować dolewamy do niego mieszaninę z budyniem i rozpuszczoną czekoladę ze śmietanką. Gotujemy całość jak budyń. Gotową masę wylewamy od razu na kruchy spód. Odstawiamy ciasto w chłodne miejsce na 2-3 godziny.
Wymyte i osuszone owoce wykładamy na wierzch tarty.

Podobał Ci się ten przepis?

TARTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ, TRUSKAWKAMI, JEŻYNAMI I BORÓWKAMI

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Potrójnie czekoladowe muffinki

Ciastko z kubka w 2 minuty

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Salami czekoladowe z bakaliami

Przepis na blok czekoladowy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić rozgrzewający napój czekoladowo-imbirowy

Jak przygotować aromatyczną świąteczną kawę?

Komentarze

TARTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ, TRUSKAWKAMI, JEŻYNAMI I BORÓWKAMI

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Potrójnie czekoladowe muffinki

Ciastko z kubka w 2 minuty

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Salami czekoladowe z bakaliami

Przepis na blok czekoladowy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić rozgrzewający napój czekoladowo-imbirowy

Jak przygotować aromatyczną świąteczną kawę?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady