Name: Świąteczny seromakowiec z polewą czekoladową
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 40
Ingredients: SPÓD:; 1,5 szklanki mąki pszennej; 0,5 szklanki cukru pudru; 2 żółtka; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 125g masła; MASA MAKOWA:; 500g maku; 500ml mleka; 1 szklanka prażonych jabłek (można zrobić samemu lub użyć tych ze sklepu); 1 szklanka cukru ( mniej/więcej w zależności od słodkości jabłek); 4 łyżki kaszy manny lub bułki tartej; 4 białka; szczypta soli; kilka kropel aromatu migdałowego; MASA SEROWA:; 1kg sera twarogowego w wiaderku lub w ser w kawałku i zmielić 3-krotnie; 5 jajek (osobno białka i żółtka); 2 żółtka; 125g masła; 1 szklanka cukru; kilka kropel aromatu pomarańczowego; szczypta soli do ubicia białek; DODATKOWO:; Czekolada Klasyczna Mleczna - 2 tabliczki mlecznej czekolady WEDEL

Przygotowanie

Spód: Wszystkie składniki na ciasto szybko zarobić i włożyć do lodówki na 1h. Po tym czasie rozwałkować ciasto na cienki placek, przenieść go do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 25 cm na 40 cm i nakłuć placek widelcem. Spód podpiec w nagrzanym do 180*C piecu ok. 10-15 minut, aż lekko się zarumieni.
Masa makowa: Mak zmielić dwa razy w maszynce. Następnie zmielony mak przełożyć do garnka i zalać gorącym mlekiem. Gotować kilka minut, wsypać cukier i gotować dotąd, aż całość zgęstnieje. Zdjąć garnek z makiem z kuchenki, dodać prażone jabłka, kaszę mannę (bułkę tartą) i doprawić aromatem migdałowym, dokładnie wymieszać. Na koniec dodać do masy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli.
Masa serowa: Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na białą, puszystą masę. Do utartej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce ser z wiaderka. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać ubite białka do serowej masy i delikatnie wymieszać łyżką. Na podpieczony spód wyłożyć masę makową, wyrównać łyżką. Następnie wyłożyć masę serową i także wyrównać.Ciasto wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 70 minut. W razie gdyby wierzch za szybko się zrumienił – przykrywam go papierem do pieczenia lub folią aluminiową (można także wyłączyć górną grzałkę).
Kiedy ciasto wystygnie, polać je przygotowana wcześniej polewą czekoladową. Połamać czekoladę i rozpuścić ją w kąpieli wodnej. Jeszcze ciepłą czekoladą polać ciasto.Należy pamiętać o tym, aby wszystkie składniki na ciasto miały temperaturę pokojową. Aby ciasto pokroić w ładne kostki, należy je kroić ostrym nożem za każdym razem maczając go w gorącej wodzie. Ciasta nie należy kroić zaraz po upieczeniu, najlepiej po ostudzeniu wstawić ciasto na całą noc do lodówki, po czym można je dzielić. Seromakowiec może poleżeć kilka dni, gdyż jest wilgotny i długo zachowuje świeżość. W wersji dla zapracowanych zamiast własnoręcznie robionego maku można użyć gotowej masy z puszki. Jeśli wierzch seromakowca zacznie się mocno rumienić - wierzch przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia.Ciasto to idealnie pasuje na świąteczny stół :)SMACZNEGO! :D

Podobał Ci się ten przepis?

Świąteczny seromakowiec z polewą czekoladową

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Jak zrobić chlebek bananowy?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić doskonałą tartę?

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Komentarze

Świąteczny seromakowiec z polewą czekoladową

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Jak zrobić chlebek bananowy?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić doskonałą tartę?

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady