Name: Świątecznik Wedlowski - tradycja zamknięta w smaku.
Cook time: 4 h
Yield: 16
Ingredients: Czekolada gorzka - 1 tabliczkę czekolady gorzkiej Wedel Maestria Raspberry; Maestria Extra Dark - 1 tabliczkę czekolady gorzkiej Wedel Maestria 76%; Karmelowa - 1 tabliczkę czekolady Wedel Karmelowa; 1 opakowanie kakao ekstra ciemne z Ghany; Czekolada Brownie - 1 tabliczkę czekolady Wedel Brownie; Czekolada Bajeczny - 1 tabliczkę czeklady Wedel Bajeczny z orzeszkami; Czekolada biała - 1 tabliczka białej czekolady Wedel; Wafle WW - 1 opakowanie wafelków WW; 6 jajek wiejskich; 250 g mąki tortowej Typ 450; 350 g cukru pudru; 650 g śmietany 36%; 10 g masła; 100 g konfitury morelowej; 2-3 mandarynki; 100 g orzechów ( merkowce, ziemne, migdały itp.); 100 g cukru kryształu

Przygotowanie

ETAP I. BISZKOPT Białka jaj (6) oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, kiedy piana będzie już średnio ubita, zacznij powoli dosypywać cukier puder (250g) następnie dodawaj po jednym żółtku. Na koniec dosyp mąkę (250g), całe opakowanie kakao oraz startą na wiórki czekoladę gorzką z malinami i delikatnie wymieszaj dłonią lub drewnianą łyżką. Tak przygotowaną masę wylej na standardową blachę piekarnika pokrytą pergaminem. Piecz 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 175°C. W ten sposób uzyskasz cieniutki elastyczny biszkopt idealny do przygotowania Wedlowskiego Świątecznika. Upieczony biszkopt ostudź następnie przekrój na cztery równe części. Każdą część skrop obficie sokiem z 1/2 mandarynki
ETAP II. KAJMAK Wsyp do rondelka cukier kryształ (100 g) Podgrzej aż do skarmelizowania. Teraz wlej śmietankę 36% (150g) pomieszaj. Po zagotowaniu zdejmij z ognia, ostudź, dodaj białą czekoladę (100g) i masło (10g). Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
ETAP III. BITA ŚMIETANA Do wysokiego naczynia wlej mocno schłodzoną śmietanę 36% (500g), dodaj cukier puder (100g). miksuj aż śmietana mocno się ubije, następnie dodaj czekoladę karmelową (100g) rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
ETAP IV. POLEWA CZEKOLADOWA W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę gorzką (100g) z 1 łyżką śmietanki 36%
ETAP V. SKŁADANIE blaszkę lub foremkę wyłóż pergaminem pierwszą część biszkopta posmaruj obficie konfiturą z moreli, połóż na niej drugą część. Tę przesmaruj masą krówkową ( kajmakiem) i ułóż na niej posiekaną czekoladę Wedel Bajeczny. Przykryj trzecią warstwą. Tę posmaruj obficie bitą śmietaną wymieszaną z posiekanymi wafelkami WW, przykryj czwartą częścią, to ostatnia część więc polej ją gorzką czekoladą udekoruj pokrojonymi kostkami czekolady Wedel Brownie oraz prażonymi siekanymi migdałami i orzechami nerkowca Świątecznik wstaw do lodówki na 4 godziny. Dzięki niemu twoje święta będę prawdziwie czekoladowe. Rozkoszuj się tym wyjątkowym smakiem - tradycyjnie - z Wedlem :) :) :)

Podobał Ci się ten przepis?

Świątecznik Wedlowski - tradycja zamknięta w smaku.

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić „japoński makowiec"?

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Komentarze

Świątecznik Wedlowski - tradycja zamknięta w smaku.

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić „japoński makowiec"?

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady