Name: Świąteczna Pavlova
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Czekolada gorzka - 1 tabliczka czekolady gorzkiej Wedel; Kakao - 3 łyżki kakao extra ciemne z Ghany; 6 białek (mogą być mrożone); 300g cukru; 1 łyżeczka soku z cytryny; 250ml śmietany kremówki, np. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka cukru pudru; 1 łyżka cynamonu; 250g miąższu z pomarańczy (usuwamy białe błonki itp) + otarta skórka; 1 łyżeczka żelatyny (lub 1 listek); 3 łyżki cukru; 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 180oC. Ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier do uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Dosypujemy kakao, pół tabliczki posiekanej tabliczki czekolady, sok z cytryny i delikatnie mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników! Na papierze do pieczenia odrysowujemy okrąg o średnicy ok. 23cm. Wykładamy bezę na papier i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zmniejszamy od razu temp. do 150oC. Pieczemy bezę 1 godzinę 15 minut. Powinna być sucha i chrupka. Wierzch może się zapaść. Studzimy w uchylonym piekarniku. Możemy wykonać ją nawet 2 dni przed podaniem deseru (przechowujemy w suchym miejscu).
Żelatynę zalewamy 2 łyżkami wody, by napęczniała. Owoce umieszczamy garnuszku, zasypujemy cukrem i ustawiamy na średnim ogniu. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się cukru. Jeśli owoce nie puszczą soku, można dodać troszkę wody lub soku pomarańczowego. Dodajemy sok z cytryny, wodę z mąką i skórkę pomarańczową. Zagotowujemy, zdejmujemy z palnika i dodajemy żelatynę. Odstawiamy do schłodzenia. (Do zrobienia frużeliny można użyć różnych owoców lub do bezy dodać owoce świeże bądź dżem/konfiturę).
Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier puder i cynamon.
Bezę przekładamy na płaski talerz lub paterę. Wykładamy na nią bitą śmietanę, frużelinę, a całość posypujemy startą połową czekolady. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Świąteczna Pavlova

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Desery "last minute" – szybkie ciasto czekoladowe

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić musli z kawałkami gorzkiej czekolady i żurawiną?

Jak stworzyć idealny deser crème brûlée?

Komentarze

Świąteczna Pavlova

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Desery "last minute" – szybkie ciasto czekoladowe

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić musli z kawałkami gorzkiej czekolady i żurawiną?

Jak stworzyć idealny deser crème brûlée?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady