Name: Sushi na słodko z truskawkami i kawiorem truskawkowo-agrestowym
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Składniki na żelkę jagodową:; 50 g śmietany 36%; 200 ml wody; galaretka jagodowa; Składniki na masę serową; 300 g serka śmietankowego; 150 g śmietany 36%; Czekolada biała - 150 g białej czekolady E. Wedel; 2 łyżeczki żelatyny; Składniki na truskawkowy środek:; 10 truskawek; galaretka truskawkowa; 250 ml wody; Składniki na kawior:; galaretka agrestowa; 250 ml wody; część galaretki truskawkowej, która zostanie nam po wykonaniu środka truska; odrobina oleju rzepakowego; strzykawka

Przygotowanie

Przygotowanie żelki jagodowej:Śmietanę i wodę zagotowujemy i mieszamy do połączenia składników. Do gorącej wody wsypujemy galaretkę jagodową i dokładnie mieszamy.Blaszkę do pieczenia wykładamy folią spożywczą. Na folię wylewamy przestudzoną żelkę jagodową i odkładamy do lodówki by stężała.
Przygotowanie masy serowej:Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody.Śmietanę oraz ser włożyć do misy miksera i dokładnie zmiksować. Stopniowo dodawać wystudzoną czekoladę, cały czas mieszając. Na końcu do masy dodać rozpuszczoną żelatynę idokładnie zmiksować. Odstawić w chłodne miejsce.
Przygotowanie truskawkowego środka:Truskawki umyć, dokładnie osuszyć i pokroić na mniejsze części. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 250 mlgorącej wody i pozostawić do wystudzenia. Z foli aluminiowej uformować rynienkęo średnicy około 2 centymetrów i długości naszej żelki jagodowej. Rynienkę wyłożyć folią spożywczą. Na całej długości rynienki ciasno poukładaćtruskawki. Truskawki zalać niewielką ilością schłodzonej galaretki, tak by galaretka delikatnie przykryła truskawki. Truskawki z galaretką odłożyć w chłodne miejsce by galaretka stężała.
Przygotowanie kawioru:Galaretkę agrestową rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i pozostawiamy by delikatnie stężała.Do niewielkiego pojemnika wlewamy odrobinę oleju. Do strzykawki nabieramy galaretkę truskawkową, która została nam po przygotowaniu truskawkowego środka. Galaretkę małymi kropelkami wstrzykujemy do oleju, tak by powstały niewielkie kulki. Tak samo robimy z galaretką agrestową. Kulki wkładamy na chwilę do lodówki, a gdy dobrze stężeją wyciągamy na sitko i delikatnie przepłukujemy wodą. Kulki rozkładamy na papierowym ręczniku.
Wykonanie sushi:Na żelce jagodowej rozsmarowujemy masę serową, pozostawiając kilkucentymetrowy pasek nie wysmarowany serkiem.Na środku masy serowej układamy truskawkowy środek. Za pomocą foli spożywczej zwijamy całość wzdłuż dłuższego boku. Boki foli zakręcamy jak cukierek i odstawiamy do lodówki. Schłodzony wałek odwijamy z foli, kroimy na mniejsze części i posypujemy kawiorem truskawkowo - agrestowym.

Podobał Ci się ten przepis?

Sushi na słodko z truskawkami i kawiorem truskawkowo-agrestowym

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Jak zrobić keks

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Mazurek wielkanocny – tradycyjny przepis w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Tort „last minute” – jak go zrobić?

Jak przygotować puszyste muffiny z kawałkami czekolady?

Komentarze

Sushi na słodko z truskawkami i kawiorem truskawkowo-agrestowym

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Jak zrobić keks

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Mazurek wielkanocny – tradycyjny przepis w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Tort „last minute” – jak go zrobić?

Jak przygotować puszyste muffiny z kawałkami czekolady?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady