Strona główna
Przepisy
"Sushi" biszkoptowe

0

30 min

12 porcji

Trudne

Ciasta i desery

"Sushi" biszkoptowe

Name: "Sushi" biszkoptowe
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Ciasto na roladę: 4 jajka (białka i żółtka oddzielone),; 4-5 łyżek cukru; 4 łyżki mąki pszennej; 3 łyżki mąki ziemniaczanej; Masa ryżowa: 1/2 filiżanki ryżu typu arborio (odważyłam i było go 100g); 1,5 filiżanki wody; Mleko gorące (ok. 500 ml); Ok. 50 – 70 g wiórek kokosowych; Czekolada biała - 100 g czekolady białej E. Wedel; 125 ml śmietany kremówki (30%); Dodatkowo: Puszka mango; Czekolada gorzka - 100 g czekolady gorzkiej E.Wedel; 6-7 łyżek śmietany kremówki (30%)

Biszkopt z zaskakującym kremem i mango

Przygotowanie

Zaczynamy od ugotowania ryżu, który należy zalać wodą w rondelku. Gotować na małym ogniu do momentu aż cała woda się wchłonie. Teraz należy stopniowo dolewać gorące mleko, dodać wiórki kokosowe i wciąż gotować ryż na malutkim ogniu (gotowałam ok. ½ godziny). Ugotowany ryż powinien być bardzo gęsty a ziarenka ryżu mięciutkie.
Czekoladę należy podzielić na małe kawałki i dorzucić do ryżu (wciąż na małym ogniu). Ciągle mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia się czekolady. Gdyby ryż zrobił się bardziej rzadki, przytrzymać na malutkim ogniu, bez przykrycia, od czasu do czasu przemieszać. Odstawić do zupełnego wystygnięcia. Ryż powinien wtedy jeszcze zgęstnieć. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do ryżu 2 łyżki ubitej śmietanki i wymieszać a następnie dodać resztę śmietanki i znów wymieszać delikatnie. Odstawić do lodówki.
Ciasto na biszkopt/roladę możemy zrobić wg własnego przepisu. Ja ubiłam żółtka z połową podanego cukru a białka z drugą połową. Masę żółtkową wymieszać delikatnie z pianą z białek a na to przesiać mąkę i bardzo delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać na blachę (ja użyłam tej z wyposażenia piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać i piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni – termoobieg. Upieczone wyjąć i wyłożyć na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Teraz przyda się nam miarka-linijka. Lekko wystudzone ciasto należy podzielić na równe prostokąty – 12. Jeden brzeg ciasta podzieliłam na trzy części a drugi na 4 części i przecięłam ostrym nożem.
Mango odcedzić z soku i pokroić na długie paski o przekroju kwadratu (1x1cm), a sok lekko rozcieńczyć przegotowaną wodą. Zimny biszkopt należy bardzo delikatnie (biszkopt jeszcze zwilgotnieje od kremu)zwilżyć przygotowanym sokiem (najwygodniej pędzelkiem).
Masę wyjąć z lodówki i smarować nią prostokąty biszkoptu, zostawiając ok. 0,5 cm wolnego brzegu, na krótszych bokach. Masy powinno być tak na ok. 1 cm. Na środku masy układamy paski z mango (wzdłuż krótkiego boku), a następnie te krótkie brzegi zakładamy do siebie, tak aby się stykały, ponad mango, tworząc tym samym malutką roladę o długości krótkiego boku prostokąta. I tak powstanie nam 12 roladek , które należy posmarować (pędzelkiem to robiłam) rozpuszczoną czekoladą wymieszaną z kremówką.
Układamy na tacy i szybko odstawiamy do lodówki. Mocno schłodzone roladki, możemy podzielić dodatkowo na 2-3 części , na jeden kęs każdy kawałek.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Ciasta i desery

Ciastko z kubka w 2 minuty

Ciasta i desery

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Ciasta i desery

Jak upiec biszkopt na tort?

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Ciasta i desery

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Ciasta i desery

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Ciasta i desery

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

1

Napoje i koktajle

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

0

Pieczenie

"Sushi" biszkoptowe

Lista składników 13

Przygotowanie