Name: Suflet czekoladowy
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: Czekolada gorzka - 140g posiekanej gorzkiej czekolady Wedel; 90ml śmietany kremówki 36%; 2,5 łyżki cukru; 3 jajka w temp. pokojowej; 1 łyżka ekstraktu waniliowego; szczyota soli

Przygotowanie

Przygotować 4 kokilki o pojemności ok. 180 ml każdy(ja miałam większe, więc wyszły mi trzy porcje). W środku wysmarować je dokładnie masłem o temperaturze pokojowej, wysypać cukrem. Nadmiar cukru strzepać. Odłożyć. Piekarnik rozgrzać do 200ºC.
W garnuszku z grubszym dnem umieścić śmietanę kremówkę, cukier, ekstrat waniliowy. Zagotować, zdjąć z palnika, natychmiast wsypać posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać łyżką, do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (czekolada powinna się całkowicie roztopić). Wystudzić do letniej temperatury.
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do letniego sosu czekoladowego i wymieszać do połączenia rózgą kuchenną. Masa czekoladowa powinna być płynna i lekko opadać z rózgi.
W oddzielnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli do otrzymania prawie sztywnej konsystencji. Nie mogą być całkowicie sztywne.
1/3 ubitych białek wmieszać do sosu czekoladowego, by go rozrzedzić. Następnie dodać do niego resztę białek i delikatnie wymieszać szpatułką, by połączyły się z masą. Nie mieszać zbyt długo, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, dzięki którym suflet rośnie. Przestaję mieszać, gdy masa ma jednolity kolor.
Przygotowaną masę sufletową przelać do kokilek, napełniając je całkowicie. Włożyć do rozgrzanego piekarnika, po 30 sekundach obniżyć temperaturę do 180ºC (piekłam z termoobiegiem). Piec około 15 minut.
Gorące suflety wyjąć z piekarnika, oprószyć pudrem i natychmiast podawać. To naturalne, że po około 5 - 10 minutach suflety lekko opadną.

Podobał Ci się ten przepis?

Suflet czekoladowy

Lista składników 6

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

Jak przygotować ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady i sezamkami?

Komentarze

Suflet czekoladowy

Lista składników 6

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

Jak przygotować ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady i sezamkami?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady