Liczba porcji10
Łączny czas:16 godz. 40 min
Przygotowanie:120 min
Oczekiwanie:1000 min
Poziom trudności:Trudne

Sernik z białej czekolady na „Amerykańskim” spodzie

LISTA SKŁADNIKÓW:

  • Amerykanki - 200g Amerykanek klasycznych Wedel
  • 30g masła
  • Czekolada biała - 2 tabliczki białej czekolady Wedel
  • 500g sera 3 krotnie zmielonego
  • 400g serka mascarpone
  • 3 jajka
  • 50ml mleka
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 500g malin (najlepiej świeżych) + do dekoracji
  • 100g bezy
  • 300g śmietany 36%
  • 7 g żelatyny
  • Świeża mięta
sklep pijalni

PRZYGOTOWANIE:

  • 1

    Spód tortownicy o średnicy 25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ser mielony, mascarpone, mleko i jajka wyjąć z lodówki by doszły do temperatury pokojowej. Czekolady posiekać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do lekkiego ostudzenia.

  • 2

    Masło roztopić i lekko ostudzić. W tym czasie drobno pokruszyć ciasteczka Amerykanki. Wymieszać ciasteczka z masłem. Masę ciasteczkową wyłożyć na spód tortownicy.

  • 3

    Ser zmiksować krótko z mascarpone. Dodawać po kolei jajka krótko ubijając po każdym. Następnie dolać mleko oraz czekoladę. Zmiksować na gładką masę, ale nie za długo by nie napuszyć masy. Przełożyć do tortownicy na ciasteczkowy spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godzinę. Po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu wstawić do lodówki na kilka godzin.

  • 4

    Przygotować mus malinowy, zaczynając od sporządzenia przecieru z malin. 400g malin umyć i dokładnie zblendować. Owoce przetrzeć przez sitko by pozbyć się pestek i otrzymać gładki przecier. Żelatynę rozpuścić. Dodawać stopniowo przecier cały czas dokładnie i szybko mieszając. Dodać pokruszoną bezę i wymieszać. Zimną śmietanę ubić na sztywno i połączyć z musem malinowym. Maliny przekrajać na pół i dodać do masy. Bardzo delikatnie wymieszać.

  • 5

    Mus malinowy wykładać na dokładnie ostudzony spód. Wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem dekorować świeżymi malinami i listkami mięty.

Oceń przepis:

SHARE:

DODAJ KOMENTARZ:

Nazwa użytkownika:

KOMENTARZE:

  • Paweł Szewczenko 13 marca 2016 17:22
    Delikatny sernik rozpływający się w ustach! Lekko kwaśna masa malinowa idealnie łączy się ze słodyczą białej czekolady i spodem z ciasteczek. Łatwy w przygotowaniu nawet dla mężczyzn! :) Pyszny w konsumpcji, znika w kilka sekund :)