Name: Sernik z białą czekoladą i figami
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Czekolada biała - 1,5 tabliczki Czekolady Białej E. Wedel; ok. 1,1 kg twarogu tłustego; ok. 100 ml śmietanki 30%; 5 jaj (tu 4 całe +1 białko); 3/4 szklanki cukru; 2-3 łyżki cukru waniliowego; 2 łyżki skrobi ziemniaczanej; 2 figi; 200 g zimnego masła; 2 żółtka; 3 łyżki drobnego cukru; szczypta soli; 200 g mąki krupczatki; 200 g mąki pszennej (typ 450); 1 łyżka śmietany 18%

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta: Masło kroimy nożem na małe kawałki, wrzucamy do miski, dodajemy cukier (3 łyżki), przesiewamy mąki (krupczatkę i pszenną) do tej samej miski i "dziabiemy" dalej masło z mąką. Dodajemy pozostałe składniki (śmietanę, żółtka, szczyptę soli) i mieszamy je najlepiej drewnianą łyżką, a później dosłownie chwilę wyrabiamy dłonią - im krócej będziemy wyrabiać ciasto, tym będzie bardziej kruche. Formujemy kulkę z ciasta, wkładamy w folię i do lodówki.
Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, ciasto rozwałkowujemy dość cienko i rozkładamy na tortownicy tak, aby zakryć też jej boki. Nakłuwamy gęsto widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut, aż się podpiecze i lekko zarumieni.
Twaróg (z dodatkiem serka lub bez) mielimy dodając powoli śmietankę do uzyskania prawie gładkiej masy. Dodajemy cukry, skrobię i miksujemy. Następnie wbijamy po jednym jajku i po każdym dokładnie miksujemy masę. Na koniec rozpuszczamy w kąpieli wodnej białą czekoladę (na większym garnuszku wypełnionym wodą do mniej więcej 1/4 wysokości umieszczamy mniejszy z czekoladą tak, aby dno mniejszego nie dotykało do powierzchni wody). Lekko studzimy i powoli ciągle miksując (gdy poprosicie kogoś o pomoc będzie łatwiej) wlewamy czekoladę do masy serowej. Figi kroimy w cienkie plastry.
Temperaturę zmniejszamy do 180 stopni. Na podpieczony spód wylewamy połowę masy serowej, następnie układamy plastry fig, zalewamy resztą masy i na wierzchu również układamy figi. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, i w tej temperaturze pieczemy ok. 20-30 min (bez termoobiegu, z termoobiegiem wystarczy ok. 15 minut).
Następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy ok. 70- 80 minut, aż wierzch będzie mocno ścięty. Po upieczeniu studzimy chwilę w uchylonym piekarniku, najlepiej włożyć go na noc do lodówki - na następny dzień jest (serio!) idealny. Polecam każdy kawałek polać golden syrupem, lub po prostu miodem - smakuje i wygląda jeszcze fajniej. Smacznego (:

Podobał Ci się ten przepis?

Sernik z białą czekoladą i figami

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Salami czekoladowe z bakaliami

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na mus czekoladowy

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować aromatyczną świąteczną kawę?

Jak zrobić słodkie Finger Food na imprezę andrzejkową?

Komentarze

Sernik z białą czekoladą i figami

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Salami czekoladowe z bakaliami

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na mus czekoladowy

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować aromatyczną świąteczną kawę?

Jak zrobić słodkie Finger Food na imprezę andrzejkową?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady