Name: Sernik podwójnie czekoladowy z porzeczkami
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Czekolada gorzka - 1 gorzka czekolada Wedla; Czekolada biała - 1 i 1/2 czekolady białej Wedla; 200 g biszkopcików; 100g masła; 750g serka śmietankowego (trzykrotnie mielony); 100ml śmietany kremówki; 150 g czarnych porzeczek (mogą być mrożone); 2 - 3 łużki cukru (w zależności od kwaskowatości porzeczek); 3 łyżki żelatyny w proszku

Lista składników 9

Czekolada gorzka - 1 gorzka czekolada Wedla Czekolada biała - 1 i 1/2 czekolady białej Wedla 200 g biszkopcików 100g masła 750g serka śmietankowego (trzykrotnie mielony) 100ml śmietany kremówki 150 g czarnych porzeczek (mogą być mrożone) 2 - 3 łużki cukru (w zależności od kwaskowatości porzeczek) 3 łyżki żelatyny w proszku

Przygotowanie

Masło rozpuścić razem z czekoladą gorzką Wedla w rondelku na małym ogniu lub w miseczce w mikrofali na 2-3 minuty. Płynne masło z czekoladą należy wlać do okruchów biszkoptowych (można zetrzeć na tarce o drobnych oczkach) i dokładnie wszystko wymieszać. Tak przygotowanym ciastem należy wyłożyć dno tortownicy o średnicy około 22 cm i wstawić do lodówki.
Śmietanę ubić na sztywno.
Porzeczki jeżeli są mrożone, to najpierw trzeba je rozmrozić, a następnie zmiksować blenderem.
Żelatynę należy rozpuścić w kubeczku w gorącej wodzie i odstawić do wystudzenia, uważając aby się nie ścięła.
Ser wymieszać z rozpuszczoną nad parą wodną białą czekoladą Wedla. Teraz do masy serowo - czekoladowej dodać śmietanę i delikatnie połączyć. Połowę żelatyny rozpuszczonej i wystudzonej (może być letnia) wleć do masy serowej i wymieszać.
Drugą część żelatyny dodać do zmiksowanych porzeczek i wymieszać.
Na przygotowaną tortownicę z czekoladowym spodem wyłożyć masę serową, a na nią mus z czarnej porzeczki i delikatnie robić zawijaski widelcem. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
Podawać schłodzone z kleksem bitej śmietany.