Name: Sernik Góry Lodowe
Cook time: 12 h
Yield: 12
Ingredients: Na spód; 1 opakowanie czekoladowych markiz; 1 łyżka masła; Na sernik; Czekolada gorzka - ½ tabliczki gorzkiej czekolady E.Wedel; Czekolada Klasyczna Mleczna - ½ tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel; 4-5 łyżek żelatyny; ½ szklanki wody; 750 g twarogu na sernik (z kubełka); ½ szklanki cukru pudru; Kakao - 1 łyżka ciemnego kakao E.Wedel; 400 ml śmietanki kremówki 36%; Ptasie Mleczko® - ½ opakowania waniliowego Ptasiego Mleczka; Na galaretkę espresso; 400 ml mocnej kawy z ekspresu (lub rozpuszczalnej wykonanej z 4-5 łyżeczek); 2 łyżeczki cukru; 4 łyżeczki żelatyny; Kakao - 1 łyżeczka ciemnego kakao E.Wedel; 1 łyżeczka rozpuszczalnego słodkiego kakao; Ptasie Mleczko® - Dodatkowo – kilka kostek waniliowego Ptasiego Mleczka do dekoracji

Przygotowanie

Masło rozpuścić, ciasteczka pokruszyć. Wymieszać wszystko na mokrą piaskową masę. Spód tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wyłożyć masę ciasteczkową i ugnieść równą warstwę. Schłodzić w lodówce na czas przygotowywania sernika.
Pół szklanki kremówki przelać do rondelka i doprowadzić prawie do wrzenia. Następnie zdjąć z palnika i wrzucić połamaną czekoladę gorzką i mleczną. Poczekać chwilę i wymieszać do osiągnięcia gładkiej masy. Żelatynę rozpuścić w gorącej (nie wrzącej) wodzie. Schłodzoną (przez minimum 12 godzin) kremówkę ubić na sztywno. Odstawić na chwilę. Ser zmiksować krótko z cukrem pudrem. Dodać kakao, a następnie po łyżce rozpuszczoną czekoladę (może być ciepła). Stale miksować. 2 łyżki masy przełożyć do naczynia z żelatyną i szybko rozmieszać. Taką miksturę przelać do czekoladowego sera i zmiksować na najwyższych obrotach do połączenia składników. Do sera dodać ubitą kremówkę i delikatnie wmieszać ją łyżką.
Połowę masy wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównać. Ptasie Mleczko pokroić na mniejsze kawałki i połowę zanurzyć w serniku. Następnie wylać pozostałą masę i wyłożyć resztę Ptasiego Mleczka. Wyrównać wierzch. Włożyć do lodówki i przygotować galaretkę espresso.
Zaparzyć kawę. Do gorącej wmieszać cukier i 2 rodzaje kakao. Następnie po jednej łyżeczce dodawać żelatynę i mieszać do czasu jej rozpuszczenia. Galaretkę przestudzić. Chłodną wylać na tężejący sernik. Do dekoracji użyć Ptasie Mleczko niedbale pokrojone na kawałeczki. Zatopić w galaretce cząstki na kształt gór lodowych. Schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Podobał Ci się ten przepis?

Sernik Góry Lodowe

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Salami czekoladowe z bakaliami

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować wegański tort czekoladowy

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Komentarze

Sernik Góry Lodowe

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Salami czekoladowe z bakaliami

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować wegański tort czekoladowy

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady