Name: Sernik Czarny Las z wiśniówką
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: spód:; 200 g ciasteczek kakaowych; 50 g masła; szczypta soli; masa serowa:; 1 kg tłustego twarogu; 250 g mascarpone; 5 jaj; 3 łyżki mąki ziemniaczanej; 3/4 puszki mleka skondensowanego słodzonego; Czekolada gorzka - 200 g gorzkiej czekolady Wedel; szczypta soli; frużelina wiśniowa:; 1/5 szklanki kompotu z wiśni; 0,5 szklanki wiśniówki (miałam domową nalewkę); 1/5 łyżki mąki ziemniaczanej; ok. 1,5 szklanki wiśni z nalewki, bez pestek; dodatkowo:; 200 g śmietanki 30%

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 170 st.C.Spód: Ciasteczka i masło wkładamy do malaksera i miksujemy do momentu, aż masa zacznie przypominać mokry piasek. Wysypujemy całość do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociskamy dłonią do dna. Wstawiamy do lodówki.
Masa serowa: W misie miksera umieszczamy twaróg oraz serek mascarpone, miksujemy dokładnie, dodajemy mleko skondensowane , mąkę ziemniaczaną i ponownie chwilę miksujemy. Dodajemy po jednym jajku, po każdym miksujemy kilka sekund. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej, wlewamy do masy serowej, cały czas miksując na najniższych obrotach miksera. Masę przelewamy na schłodzony spód, wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 170 st.C, a następnie zmniejszamy temperaturę do 110 st. C i pieczemy kolejne 1,5 godziny. Studzimy w uchylonym piekarniku, a potem schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc.
Frużelina wiśniowa: Kompot z wiśni mieszamy z wiśniówką i dodajemy mąkę ziemniaczaną, podgrzewamy, a następnie zagotowujemy, cały czas mieszając. Do zgęstniałej masy dodajemy sok z cytryny oraz wiśnie, mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Śmietankę ubijamy mikserem na sztywno, rozprowadzamy dokoła sernika, środek wypełniamy frużeliną wiśniową i podajemy...

Podobał Ci się ten przepis?

Sernik Czarny Las z wiśniówką

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec piernik?

Blok czekoladowy z kawałkami brownie

Komentarze

Sernik Czarny Las z wiśniówką

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec piernik?

Blok czekoladowy z kawałkami brownie

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady