Name: Sernik creme brulee z malinami
Cook time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: - 1 kg sera waniliowego z wiaderka; - 1/2 szklanki cukru; - 1 budyń śmietankowy (bez cukru); - 5 jajek; - 1 szklanka mleka; - 1/2 szklanki oleju; Czekolada biała - - 150 g białej czekolady Wedel; - 150 g malin świeżych lub mrożonych; Creme brulee:; - 4 żółtka; - 50 g cukru; - 400 ml śmietanki 30%; - 4 płaskie łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie

W misce umieszczamy ser oraz cukier, miksujemy. Następnie dodajemy budyń, rozbełtane jajka, mleko oraz olej. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odkładamy do przestygnięcia, następnie wlewamy do masy sernikowej i ponownie miksujemy do połączenia się składników.
Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę serową, następnie wrzucamy maliny. Pieczemy w kąpieli wodnej w temp. 170 stopni 15 minut. Po tym czasie, nastawiamy piekarnik na 130 stopni i pieczemy kolejne 55-60 minut.
W międzyczasie przygotowujemy creme brulee. Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do zagotowania. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. Ucieramy żółtka z cukrem za pomocą trzepaczki. Nie należy używać miksera, ponieważ masa za bardzo się napowietrzy. Do utartych żółtek dolewamy stopniowo ciepłą śmietankę, cały czas mieszamy. Należy robić to stopniowo, aby masa nam się nie zważyła.
Sernik wyjmujemy z piekarnika i powoli wlewamy na niego masę creme brulee. Sernik umieszczamy ponownie w piekarniku. Pozbywamy się formy z wodą i pieczemy tradycyjnie w temp. 120 stopni ok. 45-50 minut, aż masa się zetnie. Gotowy sernik odstawiamy do ostygnięcia. Następnie umieszczamy go w lodówce, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem sernik posypujemy cukrem trzcinowym i opalamy palnikiem, aż cukier się skarmelizuje i powstanie skorupka.

Podobał Ci się ten przepis?

Sernik creme brulee z malinami

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić makowiec?

Kruche ciasteczka czekoladowe na twoim stole

Komentarze

Sernik creme brulee z malinami

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić makowiec?

Kruche ciasteczka czekoladowe na twoim stole

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady