Name: Serniczki czekoladowo-pomarańczowe
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g twarogu zmielonego dwukrotnie lub gotowego twarogu do serników; 250 g serka mascarpone; 2 jajka; 3/4 szklanki cukru; Czekolada gorzka - 1 tabliczka gorzkiej czekolady Wedel; 1 łyżka mąki pszennej; 2 łyżki likieru pomarańczowego; skórka otarta z 1/2 pomarańczy; miąższ z 1 małej pomarańczy, pokrojony w kawałki; 250 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy; 1/4 szklanki cukru; 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 2 łyżkach wody; 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości wrzącej wody; 500ml śmietany 36%

Przygotowanie

(Dzień przed podaniem deseru) Przygotowanie serniczków: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić (ma być płynna, ale nie gorąca). Twaróg, mascarpone, jajka, cukier i mąkę zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników, by nie napowietrzyć masy. Dodać roztopioną czekoladę, zmiksować do połączenia. Dodać skórkę z pomarańczy oraz likier, krótko zmiksować. Przełożyć masę do formy wypełnionej papilotkami lub do silikonowych foremek na babeczki. Piec w temp. 150 stopni przez ok. 35-40 minut lub dłużej (powierzchnia serniczka powinna być sprężysta przy dotyku patyczkiem). Studzić w uchylonym piekarniku, a potem przenieść do lodówki na całą noc.
(Dzień przed podaniem deseru) Przygotowanie frużeliny z pomarańczy: Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, kawałki owoców i cukier gotujemy przez ok. 2 min do zgęstnienia, ciągle mieszając. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie stopniowo dodajemy do powstałej masy, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Wlewamy szybko żelatynę i mieszamy, odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Wykonanie deseru: Śmietanę ubijamy na sztywno. Wydrążamy dziurkę w schłodzonych serniczkach, wypełniamy frużeliną i dekorujemy ubitą śmietaną (np. za pomocą rękawa cukierniczego). Przechowujemy w lodówce. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Serniczki czekoladowo-pomarańczowe

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować pyszny krem z białej czekolady?

Sposób na czekoladowy suflet

Komentarze

Serniczki czekoladowo-pomarańczowe

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować pyszny krem z białej czekolady?

Sposób na czekoladowy suflet

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady