Sconesy z masą pralinową.

Name: Sconesy z masą pralinową.
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: SCONES:; 3 szklanki mąki pszennej; 1/3 szklanki cukru białego drobnego; 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej; 130 g masła; 1 jajko; 2/3 szklanki gęstej śmietany 18%; 1/3 szklanki maślanki; ekstrakt waniliowy i sól; MASA PRALINOWA; 200 g podprażonych orzechów laskowych; 150 g cukru brązowego; 70 g migdałów blanszowanych; 1 łyżka masła; 1/3 szklanki wody; 300 g sera kremowego naturalnego; 1 opakowanie budynie - proszek; Karmelowa - 1 tabliczka czekolady KarmeLove Wedel; 1 żółtko; 3 łyżki mleka w proszku; POLEWA; 100 g mlecznej czekolady; 1/4 szklanki kremówki; 1 łyżka masła

Pyszne bułki z nadzieniem karmelowo-orzechowym .

Przygotowanie

SCONES: Mąkę przesiać i wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną. Wsypać cukier. Zimne masło pokroić i dodać do mąki. Całość posiekać, aż powstaną okruszki. Wbić jajko i dodać ekstrakt waniliowy. Wlać maślankę i śmietanę kremówkę. Zagnieść ciasto. Może się lekko kleić, ale nie należy dodawać mąki. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Masa pralinowa W garnku z grubym dnem rozpuścić cukier w 1/3 szklanki wody. Gdy nabierze brązowego koloru dodać orzechy i migdały. Całość dobrze wymieszać. Wylać do formy z papierem do pieczenia. Czekać, aż masa stężeje i ostygnie. Czekoladę rozpuścić w kąpieli parowej. Ostudzić delikatnie. Zimne orzechy i migdały należy łamać i zmielić w maszynce do mięsa albo dobrym młynku. Dodać ser, żółtko, rozpuszczoną czekoladę, mleko w proszku i proszek budyniowy. Masa powinna być dość gęsta.
Ciasto na sconesy wyciągnąć z lodówki. Blat podsypać mąkę. Ciasto rozwałkować na niezbyt cienki placek. Posmarować całość kremem. Zawinąć na 3 razy w tzw. koperty albo kwadraty. Tak naprawdę według uznania. Bułeczki należy piec w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Muszą być złociste.
Polewa Czekoladę rozpuścić ze śmietanką w kąpieli parowej. Udekorować sconesy według uznania. Można również nałożyć na wierzch serek z cukrem pudrem.
Gotowe!