Name: Roladka z kurczaka w migdałowej panierce
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Jeden filet z kurczaka; Czekolada gorzka - Pół tabliczki czekolady gorzkiej E.Wedel; Czekolada Klasyczna Mleczna - Pół tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel; 100 ml wina czerwonego - wytrawne lub półwytrawne; Około 100 gram migdałów całych; szczypta pieprzy cayenne; około 100 ml śmietanki 30%; jedno jajko; olej; cukier puder

Przygotowanie

Filet z piersi kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, musimy odkroić górną część filetu, rozbijamy ją delikatnie tłuczkiem do mięsa, następnie odkładamy ją na talerz i posypujemy pieprzem cayenne z obydwu stron, skrapiamy olejem, zawijamy talerz w folię i odkładamy do lodówki. Pozwólmy by pierś nabrała ostrego smaku....
Teraz szykujemy się do przygotowania naszego nadzienia do roladki. Do miseczki metalowej ustawionej na garnuszku z gotującą się lekko wodą wlewamy naszą śmietankę. Siekamy pół tabliczki czekolady gorzkiej E.Wedel, i pół tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel na drobno ( zostawiając po jednej kostce na sos czekoladowy) i dodajemy do naszej śmietanki. Musimy rozpuścić czekoladę. Gdy już czekolada jest płynna i połączy się ze śmietanką dolewamy wina, i dodajemy odrobinę cukru pudru - mieszamy, wyłączamy gaz pod garnuszkiem z wodą i odstawiamy.
Teraz zajmiemy się zrobieniem naszej panierki z migdałów. Bierzemy garść całych migdałów, zawijamy je w czystą ściereczkę, i rozbijamy na w miarę drobno ( najlepiej tłuczkiem do mięsa :) ). Rozdrobnione migdały mieszamy z odrobiną soli i przesypujemy do głębokiego talerza.
Wyjmujemy naszego kurczaka z lodówki, wycieramy z nadmiaru marynaty i układamy na blacie. Bierzemy pędzelek lub łyżeczkę i smarujemy filet zostawiając około pół centymetra od każdej krawędzi, by nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia. Następnie zawijamy kurczaka w roladkę i panierujemy w rozkłóconym jajku i panierce ze słodkich migdałów.
Kładziemy naszą roladkę na rozgrzaną patelnie z niewielką ilością oleju i smażymy do zarumienienia panierki, około 5 minut. Następnie wkładamy do rozgrzanego na około 150 stopni piekarnika na około 10 minut. W czasie gdy roladka dochodzi w piekarniku, rozpuszczamy w miseczce (w taki sposób jak nadzienie) pozostałą czekoladę na sos do polania dania).
Po wyjęciu z piekarnika polewamy roladkę płynną czekoladą i podajemy w dowolny sposób, wszystko zależy od naszej wyobraźni :) Smacznego :)

Podobał Ci się ten przepis?

Roladka z kurczaka w migdałowej panierce

Lista składników 10

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Puszyste placuszki (pancakes) z czekoladą

Czekoladowe tagiatelle w kremowym sosie z gruszką i orzechami

Pierś z kurczaka nadziewana pesto z bazylii podawana z puree selerowym z sosem czekoladowym

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Roladki z indyka z sosem czekoladowo-winnym

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec biszkopt?

Jak zrobić domowy makaron czekoladowy?

Komentarze

Roladka z kurczaka w migdałowej panierce

Lista składników 10

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Puszyste placuszki (pancakes) z czekoladą

Czekoladowe tagiatelle w kremowym sosie z gruszką i orzechami

Pierś z kurczaka nadziewana pesto z bazylii podawana z puree selerowym z sosem czekoladowym

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Roladki z indyka z sosem czekoladowo-winnym

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec biszkopt?

Jak zrobić domowy makaron czekoladowy?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady