Name: Rolada czekoladowa z karmelowo-słonym akcentem
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Karmelowa - 1 tabliczka czekolady karmelowej E.Wedel; Czekolada deserowa - ½ tabliczki czekolady deserowej E.Wedel; opakowanie serka mascarpone 250g; 250 ml śmietanki 30%; 1,5 łyżki solonego masła orzechowego z kawałkami orzeszków; garść prażonych solonych orzechów ziemnych; szczypta soli; 4 średnie jajka; 50 g drobnego cukru do wypieków; 50 g mąki pszennej; 50 g mąki ziemniaczanej; 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

Czekoladę deserową połamać, włożyć do miski i ustawić nad naczyniem z gotującą się wodą, aż do rozpuszczenia się czekolady. Wymieszać z 1/3 opakowania serka mascarpone (czekolada ma być ciepła ale nie gorąca).
Czekoladę karmelową również rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem orzechowym, wymieszać z 2/3 opakowania serka mascarpone, orzechami ziemnymi i szczyptą soli.
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. 1/3 ubitej śmietany wymieszać z kremem czekoladowym, a pozostałą część z kremem karmelowym. Obydwie masy odstawić do lodówki na czas przygotowania biszkoptu.
Wszystkie składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową. Prostokątną blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem. Piekarnik nagrzać do 165 stopni C. Białka oddzielić od żółtek. Obydwie mąki przesiać i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać do nich cukier, cały czas ubijając, do uzyskania gęstej i błyszczącej piany. Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka. Do ubitej masy stopniowo i delikatnie dodać przesiane mąki, bardzo delikatnie wymieszać – na najniższych obrotach miksera lub szpatułką, uważać, by nie „zniszczyć” piany.
Wyłożyć masę na papier wyrównać, włożyć do piekarnika i piec przez około 14 minut. Rozłożyć na blacie ręcznik/ściereczkę kuchenną (np. z lnu, nie papierowy). Wyjąć biszkopt z piekarnika, wyłożyć na ręcznik papierem do góry, usunąć papier. Następnie zwinąć biszkopt razem z ręcznikiem wzdłuż dłuższego boku i pozostawić do ostudzenia.
Wystudzoną roladę odwinąć, usunąć ręcznik. Na biszkopt wyłożyć obydwa kremy tworząc z nich pasy wzdłuż całej długości biszkoptu. Rozpocząć od kremu z ciemnej czekolady, następnie karmelowy, ciemna czekolada i karmelowy. Pasy z ciemnej czekolady powinny być węższe i cieńsze, tak by nie przytłoczyły masy karmelowej. Następnie zwinąć biszkopt w takim sam sposób, jak był zwinięty wraz z ręcznikiem, czyli wzdłuż dłuższego boku. Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny. Podawać roladę np. oprószoną cukrem pudrem lub wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

Podobał Ci się ten przepis?

Rolada czekoladowa z karmelowo-słonym akcentem

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Salami czekoladowe z bakaliami

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na mus czekoladowy

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Jak upiec wilgotne ciasto czekoladowe?

Komentarze

Rolada czekoladowa z karmelowo-słonym akcentem

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Salami czekoladowe z bakaliami

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Przepis na mus czekoladowy

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Jak upiec wilgotne ciasto czekoladowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady