Name: Rolada bezowa z kremem z białej czekolady i frużeliną malinową.
Cook time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: 5 białek; 350 gram cukru; 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej; 1 łyżka soku z cytryny; 500 ml śmietany kremówki 36%; 250 gram serka mascarpone; Czekolada biała - 3/4 tabliczki białej czekolady E.Wedel; 5 łyżek cukru pudru; 1 laska wanilli; 200 gram malin; 2 łyżki cukru waniliowego; 1 łyżeczka żelatyny; Czekolada gorzka - 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady E.Wedel

Przygotowanie

Do ubijanych białek dodawać stopniowo cukier (300 gram) wymieszany z mąką ziemniaczaną (3 łyżeczki) oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Ubitą masę wylać na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem, rozsmarować na całej powierzchni. Piec w temperaturze 150°C przez 20-25 minut. Wystudzoną bezę wyłożyć na pergamin górą do dołu.
Maliny wrzucić do garnka, dodać 1/4 szklanki cukru i 2 łyżki cukru waniliowego. Mieszać, aż cukier się rozpuści, doprowadzić do wrzenia. 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozrobić w szklance w odrobinie zimnej wody, dodać do malin, gotować dalej na wolnym ogniu. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku, dodać do malin i dokładnie wymieszać.
Śmietanę włożyć na ok. 45 minut do zamrażarki. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ubić śmietanę z cukrem pudrem. Dodać mascarpone i ziarenka z laski wanilii, wymieszać, dodać rozpuszczoną czekoladę, a następnie ponownie wszystko razem wymieszać.
Na upieczone ciasto bezowe wyłożyć krem, a następnie na całej długości wylać cienki pasek frużeliny malinowej. Delikatnie zawinąć roladę. Włożyć do lodówki na 2-3 godziny.
Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wylać na pergamin, cienko rozsmarować i przykryć drugim kawałkiem pergaminu. Następnie zawinąć i włożyć na ok. 10 minut do zamrażarki. Schłodzoną czekoladę połamać i udekorować nią talerz z ciastem.

Podobał Ci się ten przepis?

Rolada bezowa z kremem z białej czekolady i frużeliną malinową.

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić ciasto francuskie?

Sposób na czekoladowy suflet

Komentarze

Rolada bezowa z kremem z białej czekolady i frużeliną malinową.

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić ciasto francuskie?

Sposób na czekoladowy suflet

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady