Name: Razowa ciabatta z kawałkami czekolady podana z kremem cebulowym
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2x po 8 g drożdży; 2x po 200 ml letniej wody; 180 g mąki pszennej razowej; 2 duże łyżki letniego mleka; 2 duże łyżki oliwy z oliwek; 330 g mąki pszennej razowej; szczypta soli; pół tabliczki czekolady gorzkiej Wedel; 2 duże cebule; 3 duże ziemniaki; szczypta przyprawy warzywnej; odrobina masła; sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania ciabatty. Ciabattę można przygotować na dwa sposoby: krótszylub dłuższy (na zaczynie, polecam ten sposób, tylko na pozór wydaje on się bardziej skomplikowany). A więc po kolei: jeśli chcemy upiec ciabattę wieczorem to zaczyn przygotowujemy rano (ok. 12 godzin przed przygotowaniem ciasta): 8 g drożdży w rozpuścić w ok. 3-4 łyżkach ciepłej wody, do miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone drożdże oraz resztę ciepłej wody. Wymieszać i odstawić na ok. 12 godzin.
Drożdże (8 g) rozpuścić w letnim mleku, dodać do zaczynu łącznie z letnią wodą, oliwą oraz odrobiną soli. Stopniowo dodawać mąkę z kawałkami czekolady i mieszać (najlepiej mikserem) przez ok. 5 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Nie przejmujcie się konsystencją ciasta - będzie dosyć luźna, ale taka właśnie ma być. Odstawić i przykryć ciasto do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 4-5 części i na blaszce wysypanej mąką uformować podłużne bułeczki. Jeśli mamy czas, nasze bułeczki mogą jeszcze poleniuchować na blaszce przez ok. 15-20 minut zanim włożymy je do piekarnika. Piec 25-30 minut w temperaturze ok. 200 stopni C. Gotową ciabattę po upieczeniu stukamy palcem od spodu - jeśli wydaje głuchy dźwięk - jest super!
Gdy ciabatty pieką się w piekarniku, przygotowujemy krem cebulowy. Cebulę pokroić w kosteczkę i smażyć na złoto z odrobiną masełka na patelni. W garnku ugotować wodę ze szczyptą przyprawy warzywnej, do której należy wrzucić pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Ziemniaki gotować do miękkości, następnie wrzucić przesmażoną cebulkę. Całość chwilę gotować, zblendować, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Bułeczki i krem cebulowy podajemy na ciepło. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Razowa ciabatta z kawałkami czekolady podana z kremem cebulowym

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Śniadaniowe musli z gorzką czekoladą i żurawiną

Jajecznica na maśle przybrana czekoladą

Sałatka na rukoli z grilowaną wołowiną i gruszką w sosie czekoladowym

Pasztet drobiowy z dipem czekoladowo śliwkowym

Owocowe sushi z cytrynowym kurczakiem i czekoladowymi sosami.

Grillowany chleb czekoladowy z boczkiem, radamerem i orzechami włoskimi

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Jak przygotować czekoladowe fondue?

Komentarze

Razowa ciabatta z kawałkami czekolady podana z kremem cebulowym

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Śniadaniowe musli z gorzką czekoladą i żurawiną

Jajecznica na maśle przybrana czekoladą

Sałatka na rukoli z grilowaną wołowiną i gruszką w sosie czekoladowym

Pasztet drobiowy z dipem czekoladowo śliwkowym

Owocowe sushi z cytrynowym kurczakiem i czekoladowymi sosami.

Grillowany chleb czekoladowy z boczkiem, radamerem i orzechami włoskimi

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Jak przygotować czekoladowe fondue?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady