Name: Ptysie z czekoladą i kremem Martini
Cook time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: Czekolada gorzka - 4 kostki gorzkiej czekolady E.Wedel; 125g margaryny; 1 szklanka wody; 1 szklanka mąki pszennej; 4 jajka; 2 żółtka plus 1 jajko; 2 czubate łyżki mąki kukurydzianej; 2 łyżki cukru pudru; kubeczek śmietanki 30%; cukier waniliowy; 1 łyżeczka masła; 3 łyżki Mascarpone; 100ml Martini

Przygotowanie

Naszą zabawę w cukiernika zaczynamy od przygotowania i upieczenia ciasta parzonego. Na około 8 sporych lub 12 mniejszych ptysi potrzebujemy : -125g margaryny -szklankę wody -4 jajka -szklankę mąki pszennej Postępujemy z ciastem jak z każdym ciastem parzonym- gotujemy wodę z margaryną pod przykryciem (przykrywka jest istotna-jeśli woda odparuje, ciasto nam się nie uda). Dodajemy szklankę mąki i miksujemy na gładko. Studzimy, dodajemy jajka i ponownie miksujemy. Nakładamy ciasto do szprycy cukierniczej i wyciskamy ptysie na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach. Tylko niech Was Siła Wyższa broni przed otwieraniem drzwiczek piekarnika w czasie pieczenia! Bo ciacho opadnie i będzie GLUT, nie ptysie.
Ptysie spokojnie mogą się studzić na blaszce,a my zabieramy się za nadzienie. Na nadzienie potrzebujemy: -2 żółtka -1 jajko -2 czubate łyżki mąki kukurydzianej(lub proszku budyniowego lub mąki ziemniaczanej -wg uznania; mąka kukurydziana daje lekko kaszkowatą konsystencję) -1 kubeczek śmietanki 30% -2łyżki cukru pudru -1 cukier waniliowy -łyżeczka masła -3 czubate łyżki Mascarpone -100ml Martini Połowę śmietanki miksujemy z mąką kukurydzianą. Drugą połowę podgrzewamy z cukrem, cukrem waniliowym i Martini do zagotowania. Coś a'la budyń. Jajko i żółtka miksujemy na puszystą masę, dodajemy do śmietanki z mąką kukurydzianą i ponownie miksujemy całość. Żółciutką masę wlewamy do gorącej śmietanki z cukrem i Martini i mieszamy energicznie do czasu zgęstnienia kremu. Do jeszcze ciepłej masy dodajemy masło i Mascarpone, mieszamy łyżką na gładko, studzimy. NIE WYJADAĆ!!! Bo zabraknie! Wystudzone ptyśki przekrawamy na połówki, nadziewamy kremem Martini, nakrywamy „czapeczką” .
Tak przygotowane ciacha należy teraz sowicie udekorować paseczkami rozpuszczonej czekolady. W tym celu 4 kostki gorzkiej wedlowskiej rozpuszczamy z odrobiną mleka i łyżeczką masła w kąpieli wodnej, mieszamy do ujednolicenia i robiąc piękne "esy-floresy" polewamy gorącą jeszcze czekoladą gotowe ptysie. Ponownie odstawiamy na chwilkę do przeschnięcia dekoracyjnych pasków, zapraszamy gości i delektujemy się wspólnie spędzonym czasem przy kawie i "czymś dobrym". Z Wedlem:)

Podobał Ci się ten przepis?

Ptysie z czekoladą i kremem Martini

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Salami czekoladowe z bakaliami

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Jak zrobić keks

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przyrządzić aromatyczną zupę czekoladową?

Blok czekoladowy z kawałkami brownie

Komentarze

Ptysie z czekoladą i kremem Martini

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Salami czekoladowe z bakaliami

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Jak zrobić keks

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przyrządzić aromatyczną zupę czekoladową?

Blok czekoladowy z kawałkami brownie

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady