Name: Pszenno-orkiszowy chleb czekoladowy
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 35 g świeżych drożdży; 100 ml + 250 ml ciepłej wody; 2 łyżeczki cukru; 2 łyżki + szklanka maki pszennej; 1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej; 100 g gorzkiej czekolady E.Wedel; 3 łyżki otrebów żytnich; płaska łyżeczka soli; 2 łyżki oliwy z oliwek

Lista składników 9

35 g świeżych drożdży 100 ml + 250 ml ciepłej wody 2 łyżeczki cukru 2 łyżki + szklanka maki pszennej 1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej 100 g gorzkiej czekolady E.Wedel 3 łyżki otrebów żytnich płaska łyżeczka soli 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Drożdże kruszymy, zalewamy 100 ml ciepłej wody, dodajemy cukier i dwie łyżki mąki. Całość mieszamy, po czym odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, żeby rozczyn mógł "ruszyć".
Czekoladę roztapiamy w mikrofali, garnku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej. Studzimy.
Do gotowego, napuszonego rozczynu dodajemy mąki, otręby, 250 ml ciepłej wody, oliwę, sól i roztopioną czekoladę.
Wszystkie składniki energicznie mieszamy drewnianą łyżką do idealnego połączenia.
Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (powinno to zająć ok. 25 minut).
Wyrośnięte ciasto przekładamy do foremki (keksówki lub okrągłej formy do pieczenia chleba). Jeśli foremka jest silikonowa nie trzeba jej natłuszczać, albo wykładać papierem do pieczenia. Z kolei jeśli jest metalowa, należy to zrobić≤ inaczej będziemy mieć problem z wyjęciem upieczonego chleba.
Po przełożeniu ciasta do formy, smarujemy jego wierzch niewielką ilością ciepłej wody.
Chleb wkładamy do piekarnika, nastawiamy na 180 stopni i pieczemy przez 30 minut (od momentu włożenia do piekarnika, a nie jego nagrzania).
Chleb studzimy w uchylonym piekarniku, wyjmujemy z foremki dopiero, kiedy całkowicie wystygnie. Smacznego!