Praliny gorzka pomarancza

Name: Praliny gorzka pomarancza
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Czekolada gorzka - 2 tabliczki gorzkiej czekolady Wedel; Skórka z 4 pomarańczy; Pół szklanki cukru; Szklanka wody

Mimo tego,ze pralinki wygladaja dosc banalnie i latwo do wykonania jest to gromna sztuka. To dlugie treningi pomogly mi w tym aby czekolady nie bylo za duzo, aby nie za malo bo pralinka bedzie sie kruszyc, aby nie przegrzac czekolady. Kunszowanie nie jest latwe ale za to ile przy tym zabawy i radosci z jedzenia:) I

Lista składników 4

Przygotowanie

Kandyzowanie skorki pomaranczowej. Skorke z okolo 4 pomaranczy i cukier (pol szklanki) umieścić w małym garnuszku, dolac szklanke wody, zagotować. Gotować do momentu, aż nadmiar wody odparuje i otrzymamy pomaranczowe puree. Ostudzić. W misce nad kąpielą wodną umieścić białą czekoladę, połamaną na kawałki, kremówkę i malinowe puree. Roztopić, mieszając tylko od czasu do czasu, by składniki się połączyły. Odstawić do przestudzenia. Nadzienie powinno zgęstnieć i nie powinno być ciepłe. Przygotować silikonową foremkę do czekoladek. Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić, by była bardziej gęsta i nie spływała ze ścianek foremki. Pędzelkiem wysmarować dno i boki foremek na czekoladki (warstwa powinna być grubsza, by pralinki nie pękały przy wyciąganiu). Schłodzić w lodówce.
Gorzką czekoladę wedel roztopić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić, by była bardziej gęsta i nie spływała ze ścianek foremki. Pędzelkiem wysmarować dno i boki foremek na czekoladki (warstwa powinna być grubsza, by pralinki nie pękały przy wyciąganiu). Schłodzić w lodówce.
Na tak wysmarowane czekoladą foremki nałożyć nadzienie, zostawiając miejsce na końcowe zalanie czekoladą.
Powtórzyc czynność z kapielą wodna i drugą tabliczka gorzkiej czekolady wedel.Nalozyć czekoladę na górę.Schłodzić w lodówce. Delikatnie wyjmować z foremek.