Name: Późnojesienne czekoladowe tagiatelle z sosem pomarańczowo-dyniowym, szynką parmeńską i parmezanem
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Czekolady Gorzkiej Wedla; 200 g mąki pszennej, włoskiej (zacznij od 150 i dodawaj, jeśli się lepi); 30 g kakao; 2 duże żółtka; 2 duże jajka; 80-100 g szynki parmeńskiej; 100 g tartej lub drobno posiekanej dyni; skórka i sok z jednej pomarańczy; 80 ml (ok. 1/3 szklanki) śmietanki 18% do sosów; 2 łyżki masła; świeżo starty parmezan

Przygotowanie

Przygotowanie makaronu: Czekoladę stop w kąpieli wodnej i odstaw do ostudzenia. Mąkę przesiej z kakao, dodaj żółtka i całe jajka, a następnie stopioną czekoladę. Wyrób gładkie ciasto (10-15 minut) - można to zrobić ręcznie lub mikserem typu Kitchen Aid (mikserem krócej :) ). Gotowe ciasto owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (lub do zamrażarki na ok. 20 minut, jeśli masz mniej czasu). Gdy ciasto odpocznie podziel je na 6 części i każdą z nich rozwałkuj bardzo cienko (wałkiem lub maszynką do makaronu). Pokrój w dość szerokie paski, jak klasyczne tagiatelle. Gotuj tak, jak każdy inny makaron w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki oleju lub oliwy, aż będzie al dente (kilka minut, w zależności od szerokości pasków - mi zajęło to 8 minut). W czasie gotowania, przejdź do przygotowania sosu - krok 2. Odcedź makaron, odkładając na bok ok. 1/4 szkl. wody po jego gotowaniu.
Sos pomarańczowo-dyniowy: Przygotuj tartą dynię. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. W międzyczasie roztop 1 łyżkę masła na patelni, włóż pokrojoną szynkę i obsmażaj przez około 3 minuty aż będzie chrupiąca i delikatnie zrumieniona. Zdejmij ją z patelni i odstaw na bok. Włóż drugą łyżkę masła i dodaj startą dynię. Dopraw delikatnie solą i pieprzem i smaż przez około 5 minut aż dynia zmięknie i lekko się przyrumieni. Włóż podsmażoną szynkę, wlej odłożona wodę z makaronu, sok i skórkę z pomarańczy, śmietankę. Wymieszaj i zagotuj, a następnie podgrzewaj ok. minutę. Dopraw do smaku solą i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Podanie: Czekoladowy makaron wyłóż na talerze, formując delikatne zagłębienie pośrodku. Wlej w to miejsce sos, a całość posyp sporą ilością tartego parmezanu. Podawaj od razu po przyrządzeniu i zajadaj z apetytem :)

Podobał Ci się ten przepis?

Późnojesienne czekoladowe tagiatelle z sosem pomarańczowo-dyniowym, szynką parmeńską i parmezanem

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Naleśniki czekoladowe z serem i orzechami

Pierś w sezamkach z sosem chałwowo-chrzanowym

jesienne chili con carne z gorzką czekoladą

Racuszki z białą czekoladą

Gorące jabłko z ryżem "karmelovym"

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto czekoladowe?

Jak upiec idealne brownie?

Komentarze

Późnojesienne czekoladowe tagiatelle z sosem pomarańczowo-dyniowym, szynką parmeńską i parmezanem

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Naleśniki czekoladowe z serem i orzechami

Pierś w sezamkach z sosem chałwowo-chrzanowym

jesienne chili con carne z gorzką czekoladą

Racuszki z białą czekoladą

Gorące jabłko z ryżem "karmelovym"

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto czekoladowe?

Jak upiec idealne brownie?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady