Name: Potwornie urocze babeczki
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Składniki (12 babeczek): 220 g mąki pszennej; 1/2 łyżeczki sody; 60 g miękkiego masła; 100 g cukru; 1 duże jajko; 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego; 90 ml maślanki naturalnej; Krem straciatella: 250 g serka mascarpone; 3 łyżki cukru pudru; Czekolada Klasyczna Mleczna - 100 g Czekolady Mlecznej E.Wedel; Waniliowy krem maślany: 125 g masła; 170 g cukru pudru; 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego; 1/2 łyżki mleka; niebieski barwnik spożywczy w żelu; Ponadto: 6 ciasteczek; 24 draże lub białe mentosy; Czekolada Klasyczna Mleczna - 1 kostka Czekolady Mlecznej E.Wedel

Przygotowanie

Babeczki: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć. Masło utrzeć z cukrem za pomocą miksera, na jasną i puszystą masę. Dodać jajko, całość utrzeć na gładką masę i dodać ekstrakt waniliowy, zmiksować. Do powstałej masy dodawać na przemian odłożone przesiane składniki i maślankę. Wymieszać szpatułką lub rózgą do połączenia się składników, nie dłużej. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki i wyrównać. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180ºC (bez termoobiegu) przez około 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić.
Krem straciatella: Czekoladę posiekać. Serek mascarpone rozmieszać z przesianym cukrem pudrem i dodać kawałki posiekanej czekolady, wymieszać. Na sam środek wierzchu każdej babeczki nakładać po czubatej łyżeczce kremu.
Krem maślany: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć mikserem wraz z cukrem pudrem przez kilka minut na puszystą i jasną masę. Dodać ekstrakt waniliowy i mleko, nadal ucierając. Krem powinien być gładki i nie zbyt gęsty. Jeśli jest za gęsty należy dodać jeszcze odrobinę mleka, a jeśli zbyt rzadki to cukru pudru. Przy pomocy wykałaczki lub drewnianej szpatułki dodać barwnika (wedle uznania, do uzyskania pożądanej barwy kremu) i dokładnie rozmieszać. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką "do trawy" (Wilton 233) i wyciskać na babeczki wokół kopułki z kremu straciatella.
Ciasteczka przeciąć na pół. Każdą z 12 połówek położyć na jednej z babeczek i kontynuować wyciskanie "futerka". Kostkę czekolady umieścić w woreczku strunowym lub na mrożonki, zawiązać i roztopić w kąpieli wodnej. Kiedy czekolada się już rozpuści wyjąć woreczek z miski i odłożyć go na chwile na blat żeby płynna czekolada ostygła i odrobinę zgęstniała. Gdy czekolada przestygnie i zgęstniej, odciąć jeden z rogów woreczka i wyciskać na każdym z mentosów/draży po kropeczce, tworząc tym samym źrenicę oka. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia czekolady. Oczy 'montować' na miękkim kremie maślanym, a następnie schłodzić babeczki w lodówce (na zimnym kremie maślanym oczy nie będą chciały się trzymać).

Podobał Ci się ten przepis?

Potwornie urocze babeczki

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak upiec biszkopt na tort? - Przepis na udany biszkopt!

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Muffiny czekoladowe z frużeliną wiśniową

Słodkie przekąski, które doskonale sprawdzą się na imprezie mikołajkowej

Komentarze

Potwornie urocze babeczki

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak upiec biszkopt na tort? - Przepis na udany biszkopt!

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Muffiny czekoladowe z frużeliną wiśniową

Słodkie przekąski, które doskonale sprawdzą się na imprezie mikołajkowej

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady