Name: Potrójnie czekoladowy tort
Cook time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: Czekolada gorzka - czekolada gorzka wedel- 4 tabliczki; Czekolada biała - czekolada biała wedel- 2 tabliczki; żelatyna - 2 łyżeczki; śmietana 330 ml 30% - dwa opakowania; kakao - 5 łyżek; woda ciepła - 1 kubek; 4 jajka; masło - 4-5 łyżek; cukier trzcinowy - 1/2 szkalnki; kawa rozpuszczalna - 2 łyżki; zapach waniliowy lub cukier waniliowy; cukier puder - 1/3 szklanki

Przygotowanie

Spód 2 czekolady gorzkie 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 80 gram masła 4 jajka (białka oddzielnie, żółtka oddzielnie) 1/2 szklanki cukru trzcinowego 1 buteleczka zapachu waniliowego lub cukru waniliowego Czekoladę, kawę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kąpiel wodna czyli umieszczamy w szklanej misce wszystkie składniki. Następnie ustawiamy miskę na garnek z gorącą wodą tak by nie dotykał wody. W tym czasie ubijamy na sztywno białka z odrobiną soli. Jak są ubite dodajemy powoli cukier. Do miski z rozpuszczoną czekoladą, kawą i masłem dodajemy żółtka i zapach waniliowy. Mieszamy rózgą. Do mieszanki dodajemy ubite białka ale mieszamy je delikatnie rózgą tak by zatrzymać puszystość mieszanki. Gotową przelewamy do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 23 cm na 20 minut na 160 stopni na termoobieg. Po upieczeniu czekamy aż przestygnie i nakładamy mus z ciemnej czekolady.
Mus z gorzkiej czekolady 200 gram czekolady gorzkiej 330 ml śmietany 30% 1/3 szklanki cukru pudru 3 łyżki kakao 1/3 szklanki ciepłej wody 200 gram gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W tym czasie ubijamy na sztywno 330 ml śmietany 30% na koniec dodając cukier puder. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy rozpuszczone w wodzie kakao. Mieszamy najlepiej rózgą. Łączymy tak by mieszanka nie osiadła i była puszysta. Gotową masę wylewamy na przestudzony spód. Wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
Mus z białej czekolady 200 gram czekolady białej 330 ml śmietany 30% 2 łyżeczki żelatyny 1/2 szklanki ciepłej wody 1/3 śmietany wlewamy do garnuszka i podgrzewamy na gazie do zagotowania. Gdy już to uczynimy zdejmujemy z gazu i wlewamy wodę z żelatyną. Mieszamy rózgą do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. W tym czasie ubijamy na sztywno śmietanę. Czekoladę zalewamy mieszanką śmietany i żelatyny. Mieszamy tak by czekolada się rozpuściła. Gdy masa jest gładka dodajemy do niej delikatnie ubitą śmietanę. Mieszamy tak by nie stracić miękkości masy- tak jak w poprzednim musie. Gotową mieszankę wylewamy na zastygnięty mus czekoladowy. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Podobał Ci się ten przepis?

Potrójnie czekoladowy tort

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić ciasto na tortillę?

Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto czekoladowe?

Komentarze

Potrójnie czekoladowy tort

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić ciasto na tortillę?

Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto czekoladowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady