Name: Pomarańczowy torcik czekoladowy
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 jajka ekologiczne; 100 g cukru białego; 70 g mąki pszennej; Kakao - 20 g Kakao Extra Ciemne z Ghany E. Wedel; 20 g budyniu czekoladowego; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 2 łyżki oleju roślinnego; sok wyciśnięty z 1 pomarańczy średniej wielkości (ok. 150 ml); 20 ml brandy + 2 łyżki wody; 100 g konfitury pomarańczowej; Czekolada gorzka - 2 tabliczki Czekolady Gorzkiej E. Wedel; 250 ml śmietanki kremówki 36%; skórka otarta z 1 pomarańczy; 30 g masła; Na karmel: 40 g cukru białego + 15 g masła

Przygotowanie

Biszkopt czekoladowy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy 100 g cukru. Zmniejszamy obroty miksera, dodajemy po 1 żółtku, następnie dodajemy proszek do pieczenia, budyń, mąkę i kakao. Na koniec dodajemy 2 łyżki oleju. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 20 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. na 30-35 minut (do suchego patyczka).
Wystudzony biszkopt odwracamy "do góry nogami" i kroimy na 3 blaty. Przygotowujemy nasączenie - wyciskamy sok z 1 pomarańczy średniej wielkości, dodajemy brandy i wodę.
Mus czekoladowy. Z 250 ml śmietanki kremówki 36% odlewamy 50 ml, które zagotowujemy. Gdy śmietanka zacznie się gotować, dodajemy 1 tabliczkę pokruszonej na kawałki Czekolady Gorzkiej E. Wedel i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Dodajemy skórkę otartą z 1 pomarańczy i odstawiamy do ostygnięcia. Pozostałą śmietankę ubijamy na sztywno. Delikatnie łączymy rozpuszczoną czekoladę z ubitą śmietanką.
Konfitura pomarańczowa (możemy zrobić ją sami lub zastąpić kupioną w sklepie). Skórkę z 1 pomarańczy kroimy w cienkie paseczki, uważając aby nie ścierać białej, gorzkiej części. Miąższ kroimy na małe części, oczyszczamy z pestek pozostawiając błonki. Pomarańczę i skórkę pomarańczową umieszczamy w garnku, zalewamy 350 ml wrzątku. Dodajemy 150 g cukru i gotujemy przez ok. 3 godziny mieszając od czasu do czasu. Do gotowej konfitury możemy dodać odrobinę świeżo startego imbiru.
Składanie tortu. Pierwszy blat nasączamy sokiem z pomarańczy z brandy. Rozsmarowujemy warstwę konfitury pomarańczowej, przykrywamy drugim blatem, delikatnie dociskamy. Znów nasączamy blat, rozsmarowujemy grubą warstwę musu czekoladowego, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy sokiem z brandy.
Polewa czekoladowa. W kąpieli wodnej rozpuszczamy 1 tabliczkę Czekolady Gorzkiej E. Wedel. Gdy czekolada się rozpuści, dodajemy łyżkę (30 g) masła i rozsmarowujemy polewę na torcie. Wstawiamy tort do lodówki.
Dekoracja z karmelu. Na patelni rozgrzewamy 40 g cukru. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy pół łyżki masła. Karmel wylewamy na papier do pieczenia i zostawiamy do ostygnięcia. Karmelową konstrukcją dekorujemy nasz tort i posypujemy go odrobiną skórki startej z pomarańczy. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Pomarańczowy torcik czekoladowy

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować pyszny krem z białej czekolady?

Jak upiec biszkopt?

Komentarze

Pomarańczowy torcik czekoladowy

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować pyszny krem z białej czekolady?

Jak upiec biszkopt?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady