Name: Pomarańczowy torcik czekoladowy
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 jajka ekologiczne; 100 g cukru białego; 70 g mąki pszennej; Kakao - 20 g Kakao Extra Ciemne z Ghany E. Wedel; 20 g budyniu czekoladowego; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 2 łyżki oleju roślinnego; sok wyciśnięty z 1 pomarańczy średniej wielkości (ok. 150 ml); 20 ml brandy + 2 łyżki wody; 100 g konfitury pomarańczowej; Czekolada gorzka - 2 tabliczki Czekolady Gorzkiej E. Wedel; 250 ml śmietanki kremówki 36%; skórka otarta z 1 pomarańczy; 30 g masła; Na karmel: 40 g cukru białego + 15 g masła

Przygotowanie

Biszkopt czekoladowy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy 100 g cukru. Zmniejszamy obroty miksera, dodajemy po 1 żółtku, następnie dodajemy proszek do pieczenia, budyń, mąkę i kakao. Na koniec dodajemy 2 łyżki oleju. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 20 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. na 30-35 minut (do suchego patyczka).
Wystudzony biszkopt odwracamy "do góry nogami" i kroimy na 3 blaty. Przygotowujemy nasączenie - wyciskamy sok z 1 pomarańczy średniej wielkości, dodajemy brandy i wodę.
Mus czekoladowy. Z 250 ml śmietanki kremówki 36% odlewamy 50 ml, które zagotowujemy. Gdy śmietanka zacznie się gotować, dodajemy 1 tabliczkę pokruszonej na kawałki Czekolady Gorzkiej E. Wedel i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Dodajemy skórkę otartą z 1 pomarańczy i odstawiamy do ostygnięcia. Pozostałą śmietankę ubijamy na sztywno. Delikatnie łączymy rozpuszczoną czekoladę z ubitą śmietanką.
Konfitura pomarańczowa (możemy zrobić ją sami lub zastąpić kupioną w sklepie). Skórkę z 1 pomarańczy kroimy w cienkie paseczki, uważając aby nie ścierać białej, gorzkiej części. Miąższ kroimy na małe części, oczyszczamy z pestek pozostawiając błonki. Pomarańczę i skórkę pomarańczową umieszczamy w garnku, zalewamy 350 ml wrzątku. Dodajemy 150 g cukru i gotujemy przez ok. 3 godziny mieszając od czasu do czasu. Do gotowej konfitury możemy dodać odrobinę świeżo startego imbiru.
Składanie tortu. Pierwszy blat nasączamy sokiem z pomarańczy z brandy. Rozsmarowujemy warstwę konfitury pomarańczowej, przykrywamy drugim blatem, delikatnie dociskamy. Znów nasączamy blat, rozsmarowujemy grubą warstwę musu czekoladowego, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy sokiem z brandy.
Polewa czekoladowa. W kąpieli wodnej rozpuszczamy 1 tabliczkę Czekolady Gorzkiej E. Wedel. Gdy czekolada się rozpuści, dodajemy łyżkę (30 g) masła i rozsmarowujemy polewę na torcie. Wstawiamy tort do lodówki.
Dekoracja z karmelu. Na patelni rozgrzewamy 40 g cukru. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy pół łyżki masła. Karmel wylewamy na papier do pieczenia i zostawiamy do ostygnięcia. Karmelową konstrukcją dekorujemy nasz tort i posypujemy go odrobiną skórki startej z pomarańczy. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Pomarańczowy torcik czekoladowy

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Babeczki czekoladowe z budyniem karmelowym

Jak usmażyć puszyste pączki?

Komentarze

Pomarańczowy torcik czekoladowy

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Babeczki czekoladowe z budyniem karmelowym

Jak usmażyć puszyste pączki?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady