Name: Pomarańczowo - pistacjowa tarta z malinowymi truflami
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: 165 g mąki pszennej; 80 g masła/margaryny; 1/4 szklanki cukru; 1 łyżeczka cukru z wanilią; 1 żółtko; 30 g śmietany 22%; 520 g śmietany 36%; Czekolada biała - 6 tabliczek Czekolady Białej E. Wedel; 20 g masła; 60 g suszonych malin; 55 g pistacji; skórka otarta z 2 pomarańczy; 2 łyżki soku z cytryny; 1 czubata łyżka serka mascarpone

Przygotowanie

Kruche ciasto: mąkę wymieszać z cukrami, dodać zimne masło/margarynę i posiekać je nożem na drobne kawałki. Dodać żółtko i śmietanę 22%, a następnie zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce około godziny. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę (u mnie forma: 35 x 11 cm). Spód piec w temp. 180 stopni przez 10 minut z obciążeniem (u mnie fasola), następnie bez obciążenia - do zrumienienia ciasta.
Warstwa pomarańczowa: 200 g śmietany 36% podgrzać w garnuszku, ale nie zagotować. Dodać połamane na kawałki 2 tabliczki czekolady, tak aby śmietana przykryła kostki. Po 2 minutach zamieszać, aby powstała jednolita masa. Dodać skórkę z pomarańczy i sok z cytryny oraz posiekane na drobne kawałki 30 g pistacji. Masę wyłożyć na podpieczony spód i schłodzić mocno w lodówce.
Warstwa śmietanowa: ubić 200 g śmietany 36%, następnie dodać serek mascarpone i ubijać jeszcze przez krótką chwilę aż masa będzie jednolita i gęsta.
Przygotowanie masy truflowej: 120 g śmietany 36 % wraz z 4 tabliczkami czekolady roztopić w kąpieli wodnej. Chwilę ostudzić i dodać masło, wymieszać aby powstała jednolita, gładka masa. Dodać 40 g drobno posiekanych suszonych malin, wymieszać. Masę rozsmarować na płaskiej blaszce i schłodzić w lodówce.
Formowanie trufli: z masy uformować mini trufelki. Następnie połowę obtoczyć w suszonych malinach (20 g - rozdrobnione w malakserze), a drugą połowę w pistacjach (25 g - rozdrobnione w malakserze).
Gotowe trufelki ułożyć na tarcie. Smacznego :)

Podobał Ci się ten przepis?

Pomarańczowo - pistacjowa tarta z malinowymi truflami

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Czekoladowe desery w pucharkach – jak je udekorować?

Słodkie przekąski, które doskonale sprawdzą się na imprezie mikołajkowej

Komentarze

Pomarańczowo - pistacjowa tarta z malinowymi truflami

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Czekoladowe desery w pucharkach – jak je udekorować?

Słodkie przekąski, które doskonale sprawdzą się na imprezie mikołajkowej

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady