Name: Polędwiczka z sosem śliwkowo-czekoladowym z kaszą gryczaną i musem z buraka
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g kaszy gryczanej; 1 upieczony czerwony burak; sok z cytryny do smaku; sól, pieprz czarny; 1 polędwiczka wieprzowa; 3 ząbki czosnku; 2 łyżki powideł śliwkowych bez cukru; 150 ml porto; 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika; 2 gałązki świeżego tymianu; 70 g zimnego masła; 4 kostki gorzkiej czekolady Wedel; 2 łyżki oleju; 3 kostki białej czekolady Wedel; sok z cytryny

Przygotowanie

Polędwiczkę wieprzową solimy, pieprzymy i obkładamy pokrojonymi w plasterki ząbkami czosnku. Wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy na noc w lodówce. Następnego dania wyjmujemy z lodówki i doprowadzamy do temperatury pokojowej.
Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
W garnku umieszczamy powidła śliwkowe, dolewamy wino porto oraz dodajemy przyprawę do piernika i świeży tymianek, gotujemy około 10 minut, aż wino nieco odparuje. Dodajemy zimne masło i czekoladę, dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.C Na patelni rozgrzewamy olej i dokładnie obsmażamy polędwiczkę wieprzową ze wszystkich stron. Przekładamy ją na blaszkę i wkładamy do piekarnika na 5-6 minut. Wyjmujemy i odkładamy na 5 minut w ciepłe miejsce. Dopiero po tym czasie kroimy w plastry.
Buraka obieramy, miksujemy i podgrzewamy, dodajemy sok z cytryny do smaku oraz 2-3 kostki białej czekolady. Mus z buraka ma być podany na ciepło.
Na talerzu umieszczamy kaszę gryczaną, na niej układamy polędwiczkę pokrojoną w plastry, polewamy sosem śliwkowo-czekoladowym. Obok nakładamy mus z buraka. Ozdabiamy gałązkami tymianku.

Podobał Ci się ten przepis?

Polędwiczka z sosem śliwkowo-czekoladowym z kaszą gryczaną i musem z buraka

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Domowe placki tortilla

jesienne chili con carne z gorzką czekoladą

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Zupa gulaszowa

Gorące jabłko z ryżem "karmelovym"

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec tartę czekoladową z kremem i bananami?

Jak zrobić pralinki?

Komentarze

Polędwiczka z sosem śliwkowo-czekoladowym z kaszą gryczaną i musem z buraka

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Domowe placki tortilla

jesienne chili con carne z gorzką czekoladą

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Zupa gulaszowa

Gorące jabłko z ryżem "karmelovym"

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec tartę czekoladową z kremem i bananami?

Jak zrobić pralinki?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady