Name: Polędwiczka z sosem czekoladowym z chili
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 1 polędwiczka wieprzowa; 1 marchew; 1/2 pora; 1/2 cukinii; 1 cebula; Czekolada gorzka - 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady Wedel; 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego; 1/2 szklanki Porto; 1/2 szklanki porto; 5 gałązek świeżego rozmarynu; szczypta rozmarynu suszonego, imbiru, sproszkowanego kminu rzymskiego; szczypta soli, pieprzu i chilli; oliwa z oliwek

Przygotowanie

Polędwiczkę myjemy, osuszmy oraz oczyszczamy, kroimy na 2-2,5 cm kawałki, które następnie spłaszczamy dłonią. Każdy kawałek doprawiamy solą, pieprzem oraz suszonym rozmarynem, odstawiamy do lodówki na 2h.
Ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce kładziemy starty ser, kształtując z niego okrąg. Umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i opiekamy ser z obu stron aż będzie chrupiący i złocisty.
Wino oraz porto wlewamy do garnka, dodajemy drobno pokrojoną cebulę, ze dwie gałązki rozmarynu i gotujemy na niewielkim ogniu ok. 20 min. aż zredukuje nam się o połowę. Następnie przecedzamy go i dodajemy połowę tabliczki gorzkiej czekolady Wedla i gotujemy aż czekolada się rozpuści. Sos doprawiamy czarnym pieprzem oraz sproszkowanym chili.
Warzywa myjemy, marchewkę obieramy ze skórki, kroimy ją na mniej więcej 5 cm kawałki, podobnie robimy z cukinią oraz porem. Następnie kroimy je w cieniutkie, równe plasterki, które potem kroimy w cieniutkie słupki julienne. Na patelnię wlewamy niewielką ilość wody i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sól, kmin rzymski oraz imbir, wrzucamy najpierw naszą marchewkę i gotujemy ok. 2-3 min. Potem wrzucamy pora a na koniec cukinię. Pilnujemy aby warzywa pozostałe chrupkie i nie rozgotowały się, odcedzamy na sicie z nadmiaru wody.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dajemy pozostałe gałązki rozmarynu i obsmażamy nasze polędwiczki, po kilka minut z każdej ze stron.

Podobał Ci się ten przepis?

Polędwiczka z sosem czekoladowym z chili

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Domowe placki tortilla

Czekoladowy makaron z sosem z truskawek i białej czekolady

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Chili con carne z nutą kakao

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec mazurek wielkanocny?

Jak stworzyć idealny deser crème brûlée?

Komentarze

Polędwiczka z sosem czekoladowym z chili

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Domowe placki tortilla

Czekoladowy makaron z sosem z truskawek i białej czekolady

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Chili con carne z nutą kakao

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec mazurek wielkanocny?

Jak stworzyć idealny deser crème brûlée?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady