Name: Polędwica na ziemi pod mchem wczesną wiosną
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 5
Ingredients: 800g polędwicy wieprzowej; 4 liście szałwii; 2 ząbki czosnku; sól; kolorowy pieprz; tłuszcz do smażenia; pęczek natki pietruszki; 0,5 łyżeczki tymianku; 0,5 łyżeczki rozmarynu; 2 łyżki bułki tartej; 50g sera owczego; 60ml wody; 80g gorzkiej czekolady Wedel; 60 g orzechów włoskich; 3 torebki ryżu

Przygotowanie

Mech z ziół: Natkę pietruszki, tymianek, rozmaryn, bułkę tartą i ser wrzucamy do miksera i przecieramy na drobno do uzyskania masy przypominającej mech.
Polędwiczkę porcjujemy po ok. 160 g i oczyszczamy z błon. Czosnek, sól, pieprz i szałwię ucieramy razem w moździerzu na gładką masę. Uzyskaną marynatę rozprowadzamy po mięsie i pozostawiamy przynajmniej na 1 godzinę w lodówce pod przykryciem. Następnie polędwiczki obsmażamy na patelni skropionej tłuszczem. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni i wsadzamy mięso na 14 minut. Po wyjęciu polędwiczek z piekarnika obtaczamy je w przygotowanej wcześniej ziołowej panierce (mchu).
Jadalna ziemia: W rondelku zagotowujemy wodę. Naczynie odstawiamy z ognia i wrzucamy do niego rozdrobnioną czekoladę Wedel i mieszamy. W miarę stygnięcia zaczną robić się grudki, mieszamy, aby grudki jak najbardziej się pokruszyły. Orzechy włoskie prażymy na rozgrzanej patelni, możemy je lekko posolić. Następnie uprażone orzechy rozdrabniamy w mikserze i dodajemy do grudek czekoladowych, wszystko razem mieszamy.
Ryż: Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie według zaleceń na opakowaniu wybranego producenta. Z ugotowanego ryżu formujemy kule.
Kiedy wszystkie składniki dania mamy gotowe, układamy na talerzu jadalną ziemię z czekolady, na niej polędwiczki pokryte mchem i obok kule śnieżne wykonane z ryżu. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Polędwica na ziemi pod mchem wczesną wiosną

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Makaron z sosem serowo - czekoladowym z mrożonymi owocami

Puszyste placuszki (pancakes) z czekoladą

Zupa gulaszowa

Roladki z indyka z sosem czekoladowo-winnym

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Kakaowe pappardelle

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Jak zrobić pralinki?

Komentarze

Polędwica na ziemi pod mchem wczesną wiosną

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Makaron z sosem serowo - czekoladowym z mrożonymi owocami

Puszyste placuszki (pancakes) z czekoladą

Zupa gulaszowa

Roladki z indyka z sosem czekoladowo-winnym

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Kakaowe pappardelle

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Jak zrobić pralinki?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady